1. 准备好食材。

2. 海鲜菇清洗干净，切成小段、猪肉切成薄片、葱切成段、青椒斜切、小米椒切成小圈。

3. 肉片用淀粉抓匀。

4. 起锅烧油，油七成热时，下入肉片快速翻炒变色。

5. 加入辣椒翻炒均匀。

6. 下入海鲜菇翻炒断生。

7. 加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀，最后加入葱段，翻炒均匀出锅。

8. 起锅装盘。

原料：蟹味菇一包，青椒2个 ，猪肉100克，葱白一段，生姜一块，红干椒，蚝油，食盐，鸡粉，白糖。

蟹味菇切掉根部，洗净控干水分。

青椒去除辣椒仔后，切成宽条，猪肉切成肉丝。

葱白切成斜块，生姜切成菱形块，加入一小把干辣椒。

锅中加水，放入一勺食盐，加入少许植物油，水开后倒入蟹味菇焯水10秒，倒入青红椒焯水10秒捞出控水。

锅中加油，油温热后倒入葱姜干辣椒，快速翻炒，

炒出香味后，倒入肉丝青红椒和蟹味菇，大火翻炒30秒。

放入蚝油5克，食盐1克，鸡粉1克，白糖一克，快速翻炒把提味料化开。

临出锅前勾芡少许水淀粉，开大火把汤汁收至粘稠。

收好汁后就可以装盘了。

蟹味菇炒肉丝青椒的做法：

食材明细：蟹味菇、里脊肉、青椒、菜籽油、盐、料酒、味极鲜酱油。

1、将食材清洗干净，切好备用

2、可以用点大蒜末爆香，倒入蟹味菇。

3、蟹味菇出水，加肉丝。

4、肉丝变色，加料酒和味极鲜酱油煮一会儿。

5、收汁加青椒翻拌至青椒碧绿即可起锅。

6、味道很香，入口清爽，下饭菜！

食材

瘦肉200g

青椒一小把

蒜苗一小把

指天椒3个

蟹味菇100克

姜一小块

大蒜五瓣

盐适量

鸡粉适量

蚝油1勺

料酒1勺

嫩肉粉适量

食用油适量

酱油1勺

方法步骤

1、青椒切片 蒜苗切段 大蒜切成大颗粒 姜切丝 备用肉切丝加入适量料酒 鸡粉 蚝油 嫩肉粉 食用油搅拌均

2、锅里放油加热大蒜粒和姜丝爆香

3、加入腌制好的肉丝翻炒至变色

4、加入酱油翻炒均匀

5、倒入青椒 蟹味菇和蒜苗

6、翻炒至断生，加入适量鸡粉和盐调味即可

1.猪肉切小条,青椒切丝,葱丝备用.

2.热锅下油烧开放入葱花,煸出香味放入肉丝,肉炒制变白色放入蟹味菇大火炒五六分钟放一勺酱油炒一分钟,下青椒丝、适量盐,闻到青椒独特的清香味后出锅.