削皮后放冰箱保存：把核桃表面青皮用刀削掉，把核桃放到阴凉通风的地方风干1到2天，之后装入可以密封的保鲜袋，密封好后放到冰箱的冷藏室保存，这样保存可以让核桃保存几个月不变质，而且取出食用时，核桃果肉依然新鲜。

放在阴凉通风的环境中保存：在保存过程中，核桃青皮中的水分会很快流失，如果不能尽快食用，里面就会发生霉变，会导致里面的果肉变质，所以核桃直接放在阴凉通风环境中，保存时最好在10到20天以内食用完。

把新鲜的核桃花洗净，锅里加水，加一奌盐，一奌油。水开后把核桃花放进去，焯水三至五分钟，捞岀，放凉，装进食品袋子里。放冰箱冷冻室，可以保存好长时间。

新鲜的核桃花晒干的方法有自然晾晒法，洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒，且不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可。判断干燥的标准是，坚果碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水率不超过8%。

其他的方法还有：火炕烘干法和烘干机进行烘干法。

鲜核桃花首先把它清理干净，把杂质挑出。选一个好天气，太阳不能过大都是20几度以上一点都可以，风最好有风再吹下容易干。

将核桃花摘下放到竹帘上撒开放到通风处凉干即可