1、我们把柚子皮先用食盐搓一下表皮，然后用清水清洗干净，用厨房纸巾擦干果皮上的水分。

2、用刀去掉一些内部的一层筋膜，然后切成0.5厘米的条状。

3、锅内加入适量清水大火烧开，水中加入少许食盐，倒入柚子皮，大火焯水两分钟，去除果皮的苦涩味儿，接着将果皮捞出，先用清水浸泡一会儿，再冲洗两遍，然后用手挤去果皮多余的水分备用。

大家要注意，柚子皮要用清水多泡一会儿，充分去除果皮的苦涩味，直到用清水泡至水不发黄时，期间要多换几次水。

4、锅内加入适量清水，适量白糖，水和白糖的比例为2:1，大火烧开，期间要用勺子不停的搅拌。

5、将糖水烧至粘稠起大泡，变成糖浆时，我们倒入柚子皮，开小火慢煮，直至煮到水分收干时，关火。期间为了防止粘在一起，要用筷子不停的搅拌。

6、把柚子皮晾凉就可以装在小罐子里，当零食吃了。

1、取一颗红柚，用盐搓洗干净，去除外皮，留下白瓤，切成条状~

2、用盐水浸泡20分钟，反复揉搓；然后加入清水一起烧开，待水稍凉后，继续揉搓，揉搓至水清后，控干水分，备用。

3、在锅中加入细砂糖和少量清水，小火煮沸至冒小泡后加入柚子皮，小火翻炒，炒到出糖霜，整个过程需要耐心才能成功。