01首先先把七彩椒摘下来，然后把叶子去除干净，果梗就不用去除了，然后用清水冲洗干净，如果是外面购买的最好用盐水浸泡片刻，去除农药残留，我们是自家种的没有农药的简单清洗一下就好了。

02然后把七彩椒平铺开来，放在阳台上吹干表面的水分

03然后准备一个洗净的玻璃罐，我就是日常吃罐头留下来的那种，然后倒入七彩椒，放上适量的盐，冰糖，倒入适量的生抽把七彩椒淹没，用干净的筷子搅拌一下

04然后盖上盖子密封大概15天左右，即可开罐食用了。

     选择土壤：土壤要肥沃、透气性强、疏松性好、排水性好。

种植时间：选择2-3月份或者7-8月份种植。

播种方法：选择1个适合的花盆，放入已经消毒的营养土，在盆口的3cm处浇透水，等到水分渗透到底部的时候，将七彩椒的种子撒播在花盆内。

合理施肥：定植1周后浇稀释的复合肥。

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①市场买回的七彩椒清理一遍，去掉那些有破损的，不完整的彩椒（因为担心影响腌制的品质）。不用去蒂，清水洗净，放太阳底下晒干水分，时间上保证3-4小时，晒到辣椒表皮有微微打皱、发蔫的情况更好，那样更容易入味，也更爽脆。

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②大蒜是必不可少的，做这道美食，大蒜和彩椒最配。大蒜剥皮，用清水泡洗干净，风干或晾干表层水分即可。有些人喜欢放些香料，像八角、香叶之类的香料，我也试过，但是泡过后会发苦。我这里只放花椒，作为底料，彩椒会越泡越香，味道会更好。

③将备好的瓶子瓶子干净，保证无油无杂质，用开水煮一遍或烫几遍，放太阳底下晾干。在瓶底铺一层花椒，放一层彩椒再放一层大蒜，直至瓶口，最上面用冰糖封口，倒入酱油淹过食材，最后浇点白酒，将瓶口密封严实。

④所有的彩椒按这样的方法做好，放于阴凉通风的地方腌制30天时间，这道酱泡七彩椒基本上就能吃了。如果想快一点，也可以放太阳底下晒晒，基本15天就能吃，但是彩椒不够脆爽。腌好的彩椒甜甜脆脆的，下饭非常不错的，喜欢的朋友可以试试。

七彩椒洗净后用饮用水清洗，铺开晾晒，晒干水分，罐子放三斤的七彩椒、三个大蒜、一点点冰糖、生抽倒进去没过辣椒表面，用勺子压紧实，腌半个月到一个月左右即可食用

1.原料很简单，七彩椒，冰糖，鲜味生抽。   2 .七彩椒洗净沥干水。3.剪掉过长的辣椒把装入玻璃瓶，不要装太满，不然泡的过程中会湓出来。4.加入适量冰糖，增鲜并调和辣味，能吃辣的可以不加。5.倒入生抽。6.生抽要盖过七彩椒。7.盖好盖子，放置在阴凉通风处即可，初泡时等下，辣椒会浮出来，大概要一个月后辣椒泡好了就沉在生抽里了，七彩泡椒泡的越久越进味，会更好吃。