1、主料：黄鱼1条。辅料：草菇200克、冬笋200克、五花肉200克。调料：豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽。

2、冬笋洗净切丁，五花肉切丁，草菇切丁，黄花鱼收拾干净用盐、料酒、葱姜水腌好。

3、锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。

4、锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，下五花肉丁炒熟。

5、再将草菇丁和冬笋丁一起下锅炒。

6、再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水。

7、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。

1、小黄鱼600克，番茄300克、姜、葱、蒜。

2、小黄鱼解冻。

3、小黄鱼去头去内脏洗净，蕃茄、姜、蒜洗净，姜切丝、蒜子拍扁放入。

4、用姜、蒜、生抽、盐、油将鱼腌制10分钟。

5、番茄开半，横切片装起待用。

6、用不沾锅烧热放些油，把黄鱼上锅煎。

7、黄鱼两面煎黄。

8、倒入全部腌制鱼的汁料加些水。

9、加入生抽。

10、番茄用炒锅加些盐炒出味。

11、番茄盛起与小黄鱼一起焖开。

12、焖开下些葱花鸡精入味即可。

原料：黄花鱼1尾。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

原料：大黄花鱼1条，香菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。

做法：1、黄花鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。

2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可

材料

黄鱼 1条,鸡蛋 2粒,太白粉 1适量,醃渍酸甜红/白萝卜 40公克,小黄瓜 40公克,酸姜片 40公克,彩椒粒 40公克,凤梨粒 40公克,松子 20公克,康宝蕃茄拿波里酱  40公克

做法

1、黄鱼清净，去龙骨，再改刀切花，用适量康宝鸡粉调味醃渍，再沾蛋液及太白粉后，将鱼头及身体用热油炸酥，摆盘备用。

2、将调味料调成糖醋酱，再加入五柳材料煮均，略勾薄芡后，淋在鱼肉上即可。

3、此酱汁亦可用在中式菜色如，茄汁干烧明虾、茄汁花蟹等菜肴，使成菜色泽更加亮红，美味爽口。

黄鱼姜油煎好再加入酱油调味炖熟就可以了