1、腰果小火炒至微黄，出锅晾凉。

2、西芹斜道切段备用。

3、虾去头去虾线，下入盐、料酒腌制片刻。

4、虾仁下锅炒至断生捞出。

5、下入西芹，加盐、味精翻炒入味。

6、虾仁回锅翻炒均匀。

7、腰果下入锅中翻炒均匀。

8、装入盘中即可食用。

1:大虾洗干净，去头，去皮，去虾线，中间劈开

锅少许油，迅速翻炒变色出锅备用

2胡萝卜，黄瓜洗干净，去皮切片备用

腰果小编买的现成

3:大蒜切片备用

4:起锅，烧油加入大蒜片，黄瓜，胡萝卜片，翻炒均匀，加入虾仁，食用盐，蚝油，少许生抽，鸡精，翻炒均匀即可

1/17 鲜虾去头去皮，剥出虾仁，用牙签挑出虾线

2/17 用淀粉和蛋清腌制二十分钟

3/17 准备西芹一棵去叶洗净

4/17 切成段

5/17 姜蒜切末

6/17 准备腰果

7/17 锅内加水烧开，先把西芹放进去焯水，这样做出来清脆爽口又便于炒的时候入味

8/17 焯水后捞出放冷水浸泡

9/17 炒锅烧热放油，先把腰果放进去，小火炒至变色

10/17 炒好后盛出备用

11/17 锅内留油，把腌好的虾仁放进去

12/17 炒至变色盛出

13/17 再把姜蒜末放进去炒香

14/17 倒入芹菜

15/17 翻炒片刻后加入西芹，放盐，白糖，鸡精调味

16/17 临出锅时候放人腰果即可

17/17 装盘后效果

虾仁要提前腌制做出来口感才好，加入淀粉和蛋清能够锁住虾仁里面的营养成分，吃起来更加鲜香

材料

虾仁，西芹，roasted salted腰果，葱姜蒜，酱油，盐，淀粉

做法

1. 油热滑炒虾仁，同时放入葱姜蒜末，加点酱油，盖起锅盖大火焖一分钟。

2. 加入西芹炒熟，加盐

3. 沟水淀粉， 加腰果，出锅。

大虾仁放在砂锅里面炖上十分钟，最后加入西芹，再加入一些腰果，最后再兑入十分钟。