铲煸斑节

食材：斑节虾800克、老姜5片、盐1小匙

1、制作这个食谱使用什么虾都行，但是一个前提条件就是虾一定要新鲜也就是活虾。

2、老姜用去腥调节搭配

3、锅倒入少许的水，注意是少许的水并加入姜片及少许的盐煮开

4、倒入虾转大火煸炒

5、待收水后翻铲几下即可出锅

6、这一老传统的做法不同于水煮，虾的口感和鲜美度得到更大的提升。

1、首先在锅内倒入油预热，再放一些蒜末，把切好的娃娃菜放入锅内。

2、煮好后倒入高汤，再放入几只大虾，待大虾烹煮至全身变红，汤水煮开冒泡。

3、最后下一些高筋面，面条煮熟后即可出锅，盛入碗中，撒上一些葱花就做好了。

若论虾的好吃排行，那当然是白灼第一。吃虾，就是要吃鲜味，白灼更能保持虾的原味，所以是首选。

第1种就是西芹炒虾仁儿。首先，大家需要将鲜虾处理一番，去壳去虾线，接着用食盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，将鲜虾腌制10分钟以上，这样可以锁住虾的水分。腌制虾时可以把西芹焯一下水，将西芹去筋模之后切成斜刀片，焯水15秒就行。将西芹焯好水后放在一旁备用，接着开火热油，放入香蒜末和姜末爆香，再放入虾仁。等到虾仁翻炒至变色后，倒入西芹再撒食盐调味，最后用大火快速翻炒30秒，撒点鸡精就可以出锅了。

第2种则是虾仁炒丝瓜。虾仁炒丝瓜的做法也很简单，首先需要处理鲜虾，也是去壳去虾线，然后用料酒，胡椒粉，食盐，姜末，淀粉腌制15分钟左右。接着把丝瓜去皮切成滚刀块，然后开火热油，将虾仁放入锅中爆香爆炒，炒至变色后将其捞出。这时，将锅中的底油留下，放入香蒜末爆香，然后再放入丝瓜进行翻炒。等到丝瓜口感变软时就放入虾仁，之后再淋入蚝油加入少许食盐，用大火快速翻炒30秒后就可以将其盛出食用。

第3种是家常滑蛋炒虾仁儿。首先，需要将鲜虾开背去虾泥，因为大多数虾身上都有黏液，所以只用水简单的冲洗是绝对不够的，最好是用食盐和淀粉轻轻抓揉几下，然后再用水冲洗，这样会更干净。将虾洗干净后，再加入胡椒粉，盐，淀粉，料酒，腌制15分钟以上，然后在碗中打入4个鸡蛋，放入食盐和葱花调味。打鸡蛋时一定要将蛋液充分打散，接着开火热油，将虾仁放入锅中爆香，等到虾仁卷曲变色后就立即关火。这时锅底温度极高，千万不要马上倒入蛋液，最好等上40秒左右，接着再淋入蛋液，倒入蛋液后就可以开小火，用铲子推动蛋液，等15~20秒后立马关火。这样，一道美味可口的家常滑蛋炒虾仁就做好了。

第4种的是莲藕荷兰豆炒虾仁。做这道美食前，首先需要准备好虾仁莲藕和荷兰豆，先将虾仁开背去虾泥，然后加入胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，食盐，姜丝腌制20~30分钟，接着可以处理荷兰豆，将其摘掉筋膜，并把莲藕去皮切薄片儿。然后将莲藕和荷兰豆清洗干净，放入热水中焯水。焯好水后将其盛出放在一旁备用，接着开火热油，先炒虾仁儿，炒虾仁时记得要将里面的姜丝挑出来，等到虾仁变色后，再放入蒜末，荷兰豆，莲藕，用大火快速翻炒。同时要加入适量的食盐，胡椒粉和白糖，用猛火快炒40秒后就可以直接出锅了，如果大家想这道菜更为鲜美的话，还可以适量的淋点芝麻油。

第5种则是黄瓜炒虾仁儿。首先，需要将虾仁开背去虾线，然后用生抽，淀粉，胡椒粉，料酒和食盐腌制20分钟左右，接着将黄瓜对切成两半。切黄瓜时不用去皮，用水将其冲洗干净就行。然后拿小勺子挖掉黄瓜的瓜瓤，并将其切成半厘米宽的小段，接着将其放入碗中，加入些许食盐腌制10分钟。之后就可以开火热油，放入虾仁和蒜末爆香爆炒，等到虾仁卷曲变色时就可以放入黄瓜，黄瓜下锅后可以加入些许食盐和白糖调味，接着用大火快速翻炒30秒，然后直接出锅！

一、用料

鸡蛋 1个

面粉 8克

海虾 3-4只

淮山 40克

菠菜叶 5片

Hipp玉米泥辅食罐头 2茶匙

二、营养美味宝宝辅食虾仁饼的做法步骤

步骤 1

生海虾3只，去头去壳去虾线。用几滴柠檬汁腌提提味。准备淮山切片水煮熟、菠菜焯一下水再用凉水冲洗，虾放在水里煮熟。

步骤 2

剪碎冲洗过的菠菜叶子和虾仁、用研磨碗磨碎淮山。

步骤 3

磨碎的淮山、菠菜和虾仁混合一起的样子

步骤 4

打一个鸡蛋，倒入上一步混合好的食物，加大概10克面粉（别纠结，我就加了大概一汤勺面粉），充分拌匀。最后想起冰箱里还有前天吃剩小半瓶的Hipp玉米泥罐头，用了两茶匙，跟糊糊一起搅拌均匀。

步骤 5

平底锅倒入茶油，再用茶匙舀起混合好的蛋浆淮山糊糊，一勺一个。小火煎。

步骤 6

煎到表面差不多也干了再翻面哦，不然容易碎掉。这时候已经满屋飘香了，烤蛋糕的香气。反面大概再煎3-5分钟就可以了。

 芝士虾球

（1）先将虾去壳洗净，后将其剁成虾泥，再加入盐、胡椒粉、淀粉等调料搅拌均匀。（2）将芝士切成小片放在一旁，然后在手上抹点油，取一勺虾球放入手心，包上芝士片，将其搓成球。

（3）将弄好的虾球沾满蛋液后，就可以放入热锅里煎炸，注意一下在虾球成型后，滚动锅以防粘锅。

（4）等到虾球金黄熟透后，即可控油捞出食用。

2、虾仁豆腐

（1）将虾清理干净，再将豆腐放入锅中滚煮一番捞出，将其切成一小块备用。

（2）锅烧热后，将虾仁煮至一半，再将豆腐放入一起煮熟即可。

3、香酥椰味虾

（1）首先最基本的是要将虾去壳进行清理，然后清洗干净、沥干水分，并放入黑胡椒等配料腌制几分钟。

（2）然后将其粘上一层淀粉再裹上一层蛋液，然后再沾上椰子粉即可。

（3）将这些裹好的虾仁放入油锅中煎炸至酥脆即可出锅食用。