用料

面团配方：?

高筋粉300克?

牛奶140克?

盐2克?

白糖30克?

黄油30克?

酵母4克?

鸡蛋2个?

辅料：?

刷面蛋液适量?

芝士适量?

小葱适量?

番茄酱适量?

沙拉酱适量?

做法

1/23面团所有材料称重备用。我用的初生蛋，非常小。所以用了两个，带壳称了约70克。

2/23除黄油以外，其他材料全部倒入和面盆。

3/23揉成光滑的面团。

4/23再加入黄油，反复的揉面，搓面，摔打面团。

5/23直到揉出手膜为止。

6/23放入面盆醒发至2倍大。

7/23这是醒发好的状态，中间按压不回缩。

8/23取出面团，按压排气。

9/23分成5个均匀的剂子，盖保鲜膜松弛15分钟。

10/23取一个剂子，擀成比模具稍窄的薄片。

11/23从一头卷起，再收口。

12/23全部放入模具。

13/23底部放一盆开水，将面包胚放入上层，盖烤箱门，进行二次醒发。

14/23二发的时间，准备刷面用的鸡蛋液备用。

15/23再准备小葱，芝士，沙拉酱，番茄酱备用。

16/23这是二发好的状态，白白胖胖，好喜欢。

17/23先刷一层蛋液。

18/23撒上芝士碎。

19/23再撒上葱花。

20/23挤上沙拉酱。

21/23最后再挤上一层番茄酱。

22/23烤箱上下火160度，烤20分钟，即可出炉。