马肉其实跟牛肉差不多少，先把肉洗净，洗去血水，然后凉水下锅焯一下水，把沫子撇出去，然后再用温水把肉放到里边，放上全佐料，葱姜蒜，花椒，大料用袋包好，把他放到肉里边倒点酱油，这样就开始着就行了。如果用高压锅的话，得25分钟吧！要是不通过，差不多得一个半小时或者俩小时，尝一尝烂不烂？这时候可以放盐了。

这时把土豆削皮洗净，切成滚刀块，在勺里放点油，把土豆炸一下，之后放到马肉锅里边去炖烂，调好味就行了。对呀，炖出来的土豆啊，不易粘锅，土豆软烂，马肉也香。

马肉 500克

土豆 3个

葱 半根

姜 5片

八角 1个

料酒 1勺

白糖 10克

老抽 1勺

海鲜酱油 适量

蚝油 2勺

马肉切块洗出多余血水。

冷水下锅加入姜片料酒，煮出血沫然后捞出，冷水清洗。

锅热放入少于食用油，加入白糖炒出糖色加入马肉翻炒均匀，加入葱姜继续翻炒，加入适量老抽，酱油，蚝油继续翻炒，加入1000ml的清水大火煮沸转小火炖一小时以上，加入土豆二十分钟出锅。

主要材料：马肉1000克，土豆3千，胡萝卜2根。

1，马肉清洗干净切小块，洗去血水。

2，冷水下锅焯水，水烧开后马肉变色，略煮。

3，马肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料。

4，炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒。

5，加入马肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒。

6，加入热水，水要没过马肉。

7，大火烧开后转小火炖1小时，中途炖至马肉8分熟加入盐、糖调味。

8，炖至马肉酥烂，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。

9，加入锅中。

10，炖至土豆、胡萝卜软烂即成。

把马肉洗净切成块。把头都去皮切成块。

起锅烧油。

锅里爆香。放入马肉。翻炒几下。

加入调料。

然后放入土豆炖。