用料

鸡腿 鸡翅 10个

土豆 2个

干香菇 若干朵

青椒 3根

葱 1根

干红辣椒 5、6个

姜 几片

八角 1个

老抽 1铲

生抽 2铲

盐 少许

糖 适量

料酒 1勺

啤酒 一小瓶

黄焖鸡?土豆版的做法步骤

步骤 1最好选用嫩一点的鸡 我用的是鸡翅 剁开（这一步要小心手哦）冷水入锅?姜片?葱段?八角一个?香叶一片?料酒 将血沫煮出 洗去

步骤 2青椒切段

步骤 3干香菇提前一晚泡发 切厚片 吃起来比较有口感

步骤 4干红辣椒切段 姜片准备好

步骤 5小火白糖炒化 稍微出浅褐色即可

步骤 6加入鸡肉 姜片 辣椒 翻炒

步骤 7倒入土豆 ?生抽两铲?老抽半铲

步骤 8我加入了啤酒 为了鸡肉更嫩

步骤 9加入开水末过食材 少许白胡椒

步骤 10干香菇放入

步骤 11中大火20分钟后 放入青椒

步骤 12大火烧一下 留一些汁拌饭 土豆绵绵的很好吃 肥美香菇咬下去都是汁

1、鸡腿切块，清洗，加入料酒酱油，少许糖腌制一下时间大概半小时左右，去腥入味。

2、辣椒、土豆、香菇清洗切好备用

3、冷油下锅，加冰糖，小火加热，不断翻炒，防止粘锅

4、倒入鸡腿，不断翻炒，上色(正常应该不需要加水，我怕糊锅，加了一点点水)。然后倒入料酒，炒匀。

5、加入姜片，干辣椒，土豆块，继续翻炒。然后倒入酱油，炒匀。

6、加水，淹过鸡肉即可，然后加入香菇，不断翻炒。

7、盖上锅盖，闷15分钟。

8、加入红辣椒和绿辣椒，加入白胡椒粉和少许盐，继续翻炒，收汁，辣椒炒倒即可。

9、出锅，因为加了土豆，所以汤汁粘稠，特别适合拌饭~

鸡腿切块，加入生抽，老抽，盐，胡椒粉，水淀粉腌制半小时。

步骤 2

土豆滚刀切，建议块大一些

步骤 3

干香菇泡发，泡香菇的水留着。

步骤 4

切蒜瓣，姜瓣

步骤 5

准备好辣椒

步骤 6

姜蒜小米辣爆锅，加入鸡腿翻炒，炒至鸡肉变白，加入土豆和香菇翻炒，加入香菇水没过食材，大火煮沸。煮沸十分钟后，加入青红辣椒。再煮三分钟。

步骤 7

出锅