鸡蛋炒饭

鸡蛋炒饭

制作食材：新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；

制作步骤：

1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。

用料：蒜薹3根，米饭半碗，鸡蛋1个，培根一片，胡萝卜4片，生抽适量 

做法：

1.蒜薹切小粒。培根切丁。胡萝卜先切片，再切米子花切成适当大小的片。

2.鸡蛋打散，锅内烧油5成热倒入鸡蛋，用筷子顺时针快速转圈播散，炒好的鸡蛋乘出备用。

3.锅内加底油，倒入准备好的配菜，翻炒至蒜薹断生

4.加入隔夜米饭翻炒均匀，再加入鸡蛋翻炒

5.最后加入适量生抽，翻炒入味后即可出锅装盘

做法如下：

隔夜的米饭提前捣散，葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，再切小片。

鸡蛋打散备用。

锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈，稍微翻炒一下炒出香味。

下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。

下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。

下火腿，稍微翻炒一下。

把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精，炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。

材料：米饭1大碗、鸡蛋2个、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许

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　　做法：

　　1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。

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　　2、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。

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　　3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。

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　　4、锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。

所需材料：

白米饭 2碗、鸡蛋 2个、盐 适量、油 适量、葱花适量

步骤：

1. 将2碗白米饭放入碗中，用勺子压松成碎粒状。

2. 打2个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 开火加热平底锅，倒入适量油，待油热后倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋完全凝固后，用铲子切成小块状。

4. 在锅中加入适量油，加热后加入葱花炒香。

5. 加入米饭翻炒，使米饭和葱花充分混合，炒至米饭散粒状。

6. 加入鸡蛋块，再次翻炒使其均匀分布。

7. 加入适量盐，翻炒至米饭和鸡蛋均匀受热即可出锅。