1，猪肉切成薄片，加入料酒和少许淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。这样处理的肉片口感会更嫩，更滑。

2，芸豆掐去头尾的部分，开水下锅，大火煮开后再煮2分钟左右。芸豆不易炒熟，先开水煮至8分熟，然后再炒，这样可以减少营养流失，也可以缩短炒的时间。

3，将煮过的芸豆捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后斜刀切成细丝。

4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，味道更好。

5，将腌过的肉片倒入锅中，大火快速炒至肉片变色。

6，加入少许老抽和半勺生抽，大火炒出酱香味。

7，最后倒入芸豆丝，大火炒至断生，加适量盐和少许白糖调味。再沿着锅边淋入少许香醋，大火炒匀就可以关火盛出了。

1. 最正宗的做法是将芸豆和肉一起炒制。
2. 这是因为芸豆炒肉是一道传统的中式菜肴，其最正宗的做法是将芸豆和肉一起炒制。
这样可以使得芸豆和肉的味道充分融合，同时保持芸豆的脆嫩口感和肉的鲜香。
3. 此外，为了增加菜肴的口感和味道，还可以加入适量的葱姜蒜等调料进行炒制。
同时，根据个人口味的不同，还可以根据需要加入一些酱油、盐、糖等调味料来提升菜肴的风味。

食材明细

芸豆200克、五花肉200克、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、花生油、食盐、生抽、老抽、料酒各适量。

?做法

1、准备好食材，切好，全部切成丝状备用

2、锅中放油、放入五花肉，炒熟后放入葱姜爆香，依次放入料酒、生抽、老抽（小火）放入芸豆丝炒一下，

3、芸豆丝八成熟时放入辣椒炒拌均匀后放食盐。出锅。

芸豆炒肉是一道家常菜，最正宗的做法是先将猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制；将芸豆洗净切段，用开水焯烫；

锅中加油，热油后放入姜蒜爆香，放入肉丝煸炒至变色后放入芸豆翻炒，加入盐、鸡精调味，最后淋入少许香油即可。注意火候不要过大，以免炒糊。这样做出来的芸豆炒肉鲜嫩可口，色香味俱佳，回味无穷。

要做一道正宗的芸豆炒肉，首先需要准备新鲜的芸豆和猪肉。将猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。

然后将芸豆切成段，用开水焯烫至熟软后捞出备用。

接下来，在热锅中加入适量的油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

然后加入蒜末、姜末、辣椒粉炒香。

最后加入焯烫好的芸豆，翻炒均匀。调入适量的盐、鸡精、生抽提鲜，炒匀即可出锅。这样炒出的芸豆炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道家常美食。

1、准备食材

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2、五花肉切溥片姜蒜切末芸豆切块

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3、芸豆焯水

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4、上锅煎炒五花肉炒出油来香

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5、加入姜蒜末炒香放入黄酒少许豆瓣酱

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6、加入一品鲜酱油少许糖

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7、翻炒出锅美味即成

芸豆炒肉的最正宗做法如下：

用料：

花肉

姜蒜

芸豆

酱油

盐

醋

做法：

将芸豆切丝备用，猪肉也切丝备用。

锅中加入水烧开，将芸豆放入锅中烫煮，烫至八分熟时撒入适量盐（注意：芸豆生的有毒）。

烫煮完毕后，将芸豆放入凉水中冷却。

将猪肉煮熟，可以倒入适量料酒去腥味。

捞出煮熟的猪肉备用，同时保留一些热水。

锅中加入适量油，放入葱姜蒜和花椒（也可以加入辣椒）。

将猪肉倒入锅中翻炒均匀。

将芸豆倒入锅中继续翻炒，撒入适量盐、生抽、花椒面。

最后出锅前，可以加入味极鲜或鸡精（二选一，绿色的芸豆可以加入鸡精）调味。

最后出锅即可享用。

这是芸豆炒肉的传统做法，希望对你有帮助！