准备材料：老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克、大白菜半颗、猪蹄子一斤、 炸鲅鱼一斤、水发海带半斤半斤、炸豆腐少许、藕片半斤、料酒适量

制作步骤：

1、首先是食材的处理。莲藕洗净切片

2、豆腐炸好备用

3、猪蹄子切块

4、海带发好切开

5、大白菜就是一叶一叶的撕下来，洗干净甩干净水

6、炸鲅鱼块也备好，所有食材准备完毕

7、用白菜垫底，然后，把上述食材层层摆放，再放上葱段、姜，最后用白菜帮子将食材盖住。高压锅上汽后，40分钟，关火

8、做出来放到容器里，随吃随取即可

9、可以热着吃也可以凉着吃

分享

食材

五花肉200克、猪蹄1个、鲅鱼适量、海带适量、藕适量、大白菜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、盐适量、味精适量、黄酒适量。

做法

1.带皮五花肉，切寸方;猪蹄，劈开。上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。

2.养好的海带切二指宽大段，藕，切三分厚的片，鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。

3.大葱切大段，姜切片、酱油、醋、白糖、盐、味精、黄酒备用。

4.锅底铺一层厚厚的白菜帮，放入切好的猪蹄和葱姜，再铺一层白菜帮，然后是带皮肉，一层白菜帮，一层鲅鱼，一层白菜帮，一层藕，一层白菜帮，一层海带，后用厚厚的白菜封顶。封顶前放入酱油、盐、醋、黄酒、糖调味。现在一般都用高压锅做，大火煮开，转小火继续3个小时左右，一直到所有材料酥香。

主料：

猪蹄适量

炸鲅鱼适量

海带适量

五花肉适量

肉皮适量

白菜适量

鸡架适量

藕片适量

辅料：

肉蔻适量

八角适量

桂皮适量

干山楂片适量

花椒适量

做法：

1. 猪蹄切块，鸡架切小块，肉皮/五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，鲅鱼切段炸干。

2. 花椒，八角，桂皮，干山楂片，肉蔻装料盒里。

3. 高压锅洗净上灶，开始码菜，把料盒放在最下面，首先铺上白菜，葱姜。

4. 将猪蹄，五花肉块，鲅鱼块铺里面。

5. 放一层海带，藕片。

6. 再放肉，猪蹄，鸡块，鱼；再放一层藕片，海带，最后放上葱花，姜片，撒2勺糖，两勺半盐，300ml醋，300ml酱油，100ml清水，再盖上一层白菜。

7. 盖上盖，上汽后转小火压25分钟。

8. 解压后，打开锅盖

9. 揭开上面的一层白菜

主料：五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克。

辅料：盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量。

做法步骤：

1、五花肉洗净，切薄片，生姜、香葱、胡萝卜切丝备用。

2、将肉片粘上一层干淀粉。

3、另取一碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。

4、锅里倒油烧开，将肉片放入炸锅里油炸。

5、炸至肉片变硬后捞出，放凉片刻。

6、再复炸一次，肉片焦黄色时捞出，沥干油。

7、随后调好酱汁：碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀，放一旁待用。

8、炒锅内倒入少许食用油，放入姜葱丝爆香。

9、倒入炸好的肉片。

10、倒入料汁，快速翻炒均匀。

11、撒上胡萝卜丝，端起锅抛匀食材，即可装盘。