1、将干墨鱼泡在溶有小苏打粉的热水里二至三小时；

2、待墨鱼完全泡软，仔细清洗墨鱼的每个缝隙；

3、将墨鱼头撕下，将墨鱼头上那颗很硬的东西抠出并丢掉；

4、捏住墨鱼一端，将骨头剥离并丢掉；

5、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次即可

步骤/方式1

首先选择新鲜的干墨鱼。

步骤/方式2

然后把它放在清水中，浸泡5小时左右。

步骤/方式3

再把墨鱼骨取出来。

步骤/方式4

最后用流动的清水，把干墨鱼清洗干净即可。

　怎样处理墨鱼干 墨鱼干怎么泡发清洗

　　1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。

　　2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。

　　3、将墨鱼头撕下来。

　　4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。

　　5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。

　　6、捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来。

　　7、将骨头剥离。

　　8、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西。

　　9、清理好的墨鱼。

　　10、后面的这些颜色是洗不掉的，这层膜请保留，丢了可惜了。

11、将这些东西丢掉。

　　12、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次。

　　13、将墨鱼头平铺在菜板上。

　　14、顺着触须切成条（也可切方块）。

　　15、将墨鱼肉也切成条。

首先冷水泡发，约4小时左右，然后捞出来，先去墨鱼骨，然后将眼睛去掉，眼睛周围有些杂质，也去干净，然后在水龙头下冲洗几遍，沥干水，切片，炖五花肉或排骨。