春砂仁是春季砂仁，缩砂仁是压缩的砂仁

广东阳春产的春砂仁，其果实饱满坚实，气味浓郁，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。以前冬天吃过用春砂仁做成的菜，浑身从里到外都是暖暖的，很舒服！它是做菜好佐料，蒸排骨加入一点，暖胃养胃，

春砂仁蒸排骨是我们餐桌上一道常见的菜肴，不仅美味可口，更为重要的是暖胃养胃。做菜时放入少量春砂仁干，整个厨房都洋溢着春砂仁的香气，让人垂涎欲滴。

野生春砂仁体型小，颜色深，种植的个大，颜色浅。

春砂仁：呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1。5～2cm，直径1～1。5cm。表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子结集成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3 瓣，每瓣有种子 5～26粒。种子为不规则多面体，直径2～3mm；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。春砂、绿壳砂种子团含挥发油不得少于3。

猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。

1

猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。

2

把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。

3

炖好后加入盐和枸杞就可以使用了。

1、党参、陈皮、砂仁泡水5~10分钟。

2、 锅里加温水，把排骨倒进去，加热把血沫去除，捞出。

3、把所有材料放进炖盅里，倒入清水没过食材。

4、炖煮3小时，加盐调味即可。