第一步：去除瓜瓤白膜，切去头尾

       买回去的苦瓜，先用清水洗干净，切去头跟尾，再对半切开，切开能看到苦瓜里有很多的瓜瓤，这就是苦瓜最苦的一个地方，瓜瓤全部去除之后，能看到有苦瓜上还附着一层白膜。虽然说白膜的苦味程度不如瓜瓤，但苦味也是非常高的。将头尾，瓜瓤和白膜去掉之后，苦瓜的苦味基本上就已经被去掉一半了。

第二步：杀水处理

       按照上面方面处理好的苦瓜，如果觉得苦味还需要去除的更干净一点，先准备好半盆温水，把处理好的苦瓜切成块状，倒入温水中，在其里面加入一勺食用盐，食盐水能把苦瓜里的苦味杀出来。浸泡的时间不要太长，浸泡时间长，会导致苦瓜的一个营养流失，浸泡时间控制在五分钟左右为最佳，能成功去除苦味的同时，还能保留营养的成分。经过了第二步的浸泡，仍然觉得苦瓜还苦，把苦瓜捞出沥干水分，放入一个容量较大的容器中，在其里面加入两勺到三勺的食盐，再进行搅拌均匀，五到十分钟之后，用清水把盐分冲洗干净，这样至少能把苦瓜里的苦味有效去除到90%以上

1、可以将苦瓜洗净，去籽之后，控干水分，切成个人喜欢的块状，放进冰箱中，温度控制8摄氏度以下，食用可以减轻其苦味。

2、或者，食用时，把苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但由于其特有的苦味，有些人可能不太喜欢它的味道。如果你想让苦瓜生吃时不那么苦，可以尝试以下方法：

1. 选择新鲜嫩绿的苦瓜：新鲜的苦瓜往往更嫩、口感较好且苦味相对较轻。

2. 去除苦瓜的果胶和瓤部分：使用刀或勺子将苦瓜的果胶和瓤部分刮去。这部分含有大部分苦味物质。

3. 切片后用盐腌制：将苦瓜切片后，在表面撒上盐，并轻轻按摩一会儿。然后静置片刻，待苦瓜出水。随后洗净盐水并沥干，这样可以减轻一些苦味。

4. 泡水中浸泡：将切好的苦瓜放入冰水中浸泡10-15分钟，再捞出沥干。这个步骤可以进一步去除一些残留的苦味。

5. 搭配其他食材：如果你仍然觉得苦瓜的苦味很强，可以将它与其他食材搭配食用，如将苦瓜片加入凉拌菜、炒菜或汤中。

通过上述方法处理后，苦瓜的苦味会有所减轻，让你更容易享受其独特的口感和营养价值。

苦瓜怎样吃不苦？

清洗苦瓜汁，用勺将苦瓜的白瓤全部刮净，再焯一下水就不苦了