材料：白鸽一只、山药、桂圆、枸杞、红枣、干香菇、盐，制作步骤：

1、鸽子焯水，加入少许料酒祛异味，将鸽子以及食材全部放入砂锅里，一次性加足水（葱打结、山药片、香菇提前泡发）。

2、盖盖子炖2个小时以上调入盐即可，也可以将容易煮烂的食材在最后半小时的时候投入，这样口感脆嫩。

材料：白鸽一只、山药、桂圆、枸杞、红枣、干香菇、盐，制作步骤：

1、鸽子焯水，加入少许料酒祛异味，将鸽子以及食材全部放入砂锅里，一次性加足水（葱打结、山药片、香菇提前泡发）。

2、盖盖子炖2个小时以上调入盐即可，也可以将容易煮烂的食材在最后半小时的时候投入，这样口感脆嫩。

步骤 1鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。 如果着急吃的话，可以用焯水的方式。

步骤 2

干黄花用冷水泡发。

步骤 3菌菇洗净，如果茶树菇和白玉菇请焯水一分钟去除酸味。香菇那些则不必了。 黄花菜切成断，姜葱切好备用。

步骤 4锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

步骤 5直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。

步骤 6

倒入开水，加盖炖煮。 炖煮的时间因鸽子而异，老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。

步骤 7

直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。

步骤 8

再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。 可以这样直接喝，非常鲜美。

步骤 9

汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。

步骤 10

水开煮面、煮菜叶子。

步骤 11

捞面，盛汤，开吃！ 鲜香浓郁的鸽子面，既营养又美味哦！