准备材料：需要准备五花肉500克，花菜200克，姜、蒜、葱适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。

处理五花肉：将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

处理花菜：将花菜洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除草酸和苦涩味，捞出备用。

炒五花肉：锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末和葱段炒香，放入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄，加入料酒去腥，继续煸炒。

加入调料：加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让五花肉入味。

加入花菜：将焯好水的花菜加入锅中，翻炒均匀，让花菜吸收五花肉的香味。

加入清水：加入适量的清水，水量要没过花菜和五花肉，大火烧开后转小火慢炖，约20分钟即可。

出锅：炖至花菜和五花肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘，撒上葱花即可食用。

注意事项：

焯水花菜时，要控制好火候和时间，避免花菜过熟变黄。

炖五花肉时，要控制好火候，避免五花肉糊锅或者过硬。

调味时，可以根据个人口味适量增减调料，但不要过多，以免影响口感。

1、猪里脊切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2、花菜切小朵洗净，姜蒜切末。

3、放入花菜焯水30秒，捞出沥干。

4、油温烧至6成热，爆香姜蒜末，放入肉丝翻炒至变色。

5、放入花菜翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。