冰淇淋雪顶是冰淇淋的一种常见装饰，可以让冰淇淋看起来更加美味和诱人。以下是一种在家自制冰淇淋雪顶的做法：

所需材料：

- 鸡蛋清3个- 细砂糖1/4杯- 水1/4杯- 食用色素（可选）

做法：

1. 准备一个深底不锈钢碗并用温水预热。

2. 将蛋清倒入另一个干燥的不锈钢碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器将蛋白打发。

3.逐渐加入细砂糖，持续打发至蛋白硬性发泡。

4. 将1/4杯水加入锅中加热，搅拌至糖完全融化。

5. 关掉火，逐渐加入糖水到蛋白中，并继续搅拌至蛋白光滑均匀。

6. 如果需要添加色素，可以在这个阶段加入，搅拌均匀。

7. 将混合物倒入预热好的不锈钢碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器将混合物继续打发至形成硬性发泡。

8. 将混合物冷冻至完全凝固（一般需要数小时至一夜）。

9. 将冷冻好的雪顶从碗中取出，用一个尖尖的刀或勺子刮下一小块并放在冰淇淋上即可。

小贴士：

- 注意不要将蛋黄或油脂等材料混入蛋白中，否则蛋白打不起来或者打发不稳定。

- 可以将冰淇淋雪顶存放在密封的冰箱袋中，以保持其质量和口感。

步骤1

蛋黄+白糖，混合均匀

取热的蛋奶浆，加入绿茶粉，搅拌均匀，放冰箱冷却

步骤2

慢慢加入牛奶，混合均匀

100g淡奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻

步骤3

用小火慢慢加热，不停搅拌（注意不要让浆水沸腾），煮至浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失）

每隔45分钟取出，用勺子翻一下，如是3次以上，直到完全冻结

步骤4

蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接进行再加工

第一步：将牛奶、淡奶油和砂糖放入锅中加热至砂糖溶化；

第二步：将蛋黄打散，慢慢加入加热后的液体中，并不断搅拌；

第三步：将混合液倒回锅中，用小火加热，不断搅拌至浓稠；

第四步：加入香草精，搅拌均匀后倒入容器中；

第五步：放入冰箱，冷冻至凝固即可。

辅料

细砂糖35克

雪碧300毫升

冰块适量

蓝莓果酱5克

步骤1

准备材料：红心火龙果、淡奶油和细砂糖，还有自己喜欢的饮料，儿子要红色，我用雪碧加了点蓝莓酱(细砂糖量自由调节)

步骤2

火龙果、淡奶油和细砂糖入料理机打成糊，入冰箱冷藏4小时左右

步骤3

冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机搅拌30分钟左右，搅拌好的冰淇淋非常蓬松细腻

步骤4

杯子内倒入冷藏过的饮料，放上冰块(最好满满一杯冰块，这样才能托住挤在上面的冰淇淋)

步骤5

把冰淇淋装在裱花袋里，挤在饮料上即可

步骤1

将冰块和红茶.牛奶混合成为冰奶,切记绝对不直接用奶茶制作,否则就没有含翠的口感了

步骤2

用热水泡开西米,使成透明状态,并冷却后加入冰奶

步骤3

把光明冰砖泡在冰奶里,用勺子碾成一块块

步骤4

自然放5分钟不停地用勺子碾压,让冰砖与冰奶融合,完成