步骤/方式1

干鱿鱼、眉豆、花生、提前浸泡2小时。鸡脚洗净，冷水入锅加入姜片和料酒焯水捞出

步骤/方式2

将泡好的材料和焯水完的鸡爪放入炖锅，加食盐、鸡粉、胡椒粉、加清水没过食材

步骤/方式3

大火烧开、小火炖煮2小时即可

莲藕红枣花生鸡脚汤 主料 鸡脚 450克 辅料 花生 适量 莲藕 适量 枣 适量 姜 适量 步骤

1.鸡脚洗净，去脚趾甲；

2.莲藕切块；

3.鸡脚焯一下；

4.枣洗净；

5.把花生去皮，和所有材料一起放到高压锅里；

6.开锅小火20分钟，就可以了；

7.煮好了，留出这顿饭的，其他凉凉，放入冰箱，吃的时候再放盐，味道会比较鲜，盐的摄取量也会很少；

8.这个是加了生抽的，老公喜欢。 小贴士 如果当顿饭吃不了，就不要加盐，凉凉放到冰箱里，吃的时候再放盐，一个是鲜，再个是减少盐的摄取量。

材料

主料：凤爪400g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、豆豉适量、剁辣椒适量、葱10g、味极鲜适量、老抽适量、花生米150g、姜10g、蒜10g

豉椒蒸凤爪

1

鸡爪洗净。

2

然后把大个点的，一分为二。

3

接着放入适量的盐，糖，味极鲜，老抽腌制。

4

腌制过30分钟后，沥干水份，放入七成热的油锅中浸炸。

5

炸至金黄后捞出沥干油。

6

接着放入凉水中浸泡。

7

经过4小时的浸泡后，凤爪已经涨发的很大了，皮也皱了。

8

沥干水后，把花生米放入盆中。

9

放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。

10

再放入葱姜蒜末，豆豉，剁辣椒，拌匀即可。

11

放入蒸锅，蒸制60分钟。

12

蒸好后，取出撕去保鲜膜

13

盛入盘中，即可食用。

1.凤爪洗净对半剖开。

2.放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫。

3.捞出后，再次冲洗干净上面的污物。

4.沥干水后，用少量的红烧酱油上上色。

5.用吸油纸垫着，吸干水份。

6.油温达七成，下凤爪，炸至金黄。

7.捞出后，用清水浸泡。

8.直到表面起皱为止。

9.凤爪沥干水放入大碗中，加入泡发好的花生米。

10.放入适量的油、盐、糖、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、葱、姜、蒜、小红椒碎、豆豉粒。

11.充分拌匀，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟，即可。