1.先把老豆腐切片，再切成丁，大小约1厘米。用热水加点盐泡一下捞出备用。

2.香菇洗净切成条。

3.西红柿切成小滚刀块，绿豆芽清洗一下。

4.起锅倒油，油热下入西红柿炒出汤汁。

5.下入葱花，姜木炒出香味，加点酱油，蚝油。

6.出香味加水，再加盐，鸡粉调味，倒入适量的生抽。

7.把豆腐，香菇放进汤里，熬制5分钟

8.再下入豆芽，熬制2分钟，勾水淀粉，汤汁能挂住勺子就可以

9.最后淋的香油就可以出锅了。

做法

1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

香菇豆腐汤是一道清淡可口的汤品，做法简单，食材也比较常见。下面是一份制作香菇豆腐汤的步骤和注意事项，供您参考：

材料：

香菇 3个

嫩豆腐 1块

葱姜适量

鸡汤 500ml

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

香菇泡发、去蒂切片备用。

葱姜切碎备用。

将豆腐切成大小均匀的块，放入热水中焯一下，去除豆腥味。

热锅凉油，加入葱姜爆香，然后加入香菇片煸炒至香味四溢。

加入鸡汤煮至沸腾，再加入焯好水的豆腐块，煮5分钟左右，等到豆腐变软。

最后加入盐和生抽调味即可。

温馨提示：

香菇选用干香菇或新鲜香菇都可以，建议泡发干香菇后再煮，更容易入味。

豆腐选择嫩豆腐，口感更加细嫩，而且吸收汤汁更好。

在烹制过程中，要注意火候适宜，避免煮沸时间过长，使豆腐过于烂煮。

调味时可以按照个人口味适量加盐和生抽，但不宜过多，以保持食材的原味。

如果您喜欢口感更加浓郁，可以在煮鸡汤的时候加入一些其他调料，如枸杞等，增加风味。

用料

豆腐 1块

香菇 若干

虾皮 1汤匙

葱 1根

姜 1块

香菜 1棵

淀粉 1茶匙

香油 1/2汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

盐 1茶匙

做法步骤

1、豆腐切块

2、香菇去蒂后切丁

3、豆腐沸水焯水后盛出备用

4、将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽、蚝油翻炒均匀

5、锅中倒入热水

6、水开后将豆腐和虾皮倒入锅中

7、接着将调好的水淀粉倒入锅中

8、再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀

9、撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦

将豆腐切块，然后放入锅内，用凉水慢慢煮，煮至汤汁变白，这时候表明蛋白质已经溢出，然后将准备好的香菇放在其中，再次闷住15分钟，出锅时放入少许的香菜和食用盐即可。

.准备做汤的食材。

2.锅中油烧热，下香菇煸炒至发软。

3.香菇切片豆腐切小块。

4.加水、盐、胡椒粉调味

5.加入豆腐块煮三分钟。

6.放味精提鲜，出锅

1/8香菇洗净去根 表面切花刀

2/8豆腐切麻将块 姜切丝

3/8锅里烧开水 放入豆腐和姜丝同煮

4/8烧开放入香菇

5/8再放一把虾皮提味

6/8接着放盐 蔬之鲜和胡椒粉调味 继续煮两分钟

7/8再放入一大勺水淀粉 再烧开就出锅

8/8装盘淋上少许香油和葱花

答：

做香菇豆腐汤的方法：

1.先把老豆腐切片，再切成丁，大小约1厘米。用热水加点盐泡一下捞出备用。

2.香菇洗净切成条。

3.西红柿切成小滚刀块，绿豆芽清洗一下。

4.起锅倒油，油热下入西红柿炒出汤汁。

5.下入葱花，姜木炒出香味，加点酱油，蚝油。

6.出香味加水，再加盐，鸡粉调味，倒入适量的生抽。

7.把豆腐，香菇放进汤里，熬制5分钟

8.再下入豆芽，熬制2分钟，勾水淀粉，汤汁能挂住勺子就可以

9.最后淋的香油就可以出锅了。

1. 准备食材。嫩豆腐切丝，芹菜切小段，香菇切丁。

2. 起锅烧油，下葱姜爆香。

3. 倒入香菇丁，翻炒出香味。

4. 倒入适量清水，大火烧开。

5. 水开后倒入豆腐。

6. 再次烧开后，加1匙盐，半匙鸡精调味。

7. 撒上芹菜段即可。