用料

面包粉

 210g盐 1/4茶勺酵母粉 1茶勺糖 1茶勺橄榄油 1汤勺温水 120g 35-37度

披萨底 Pizza Dough的做法步骤

步骤 1

食材10寸披萨盘

步骤 2

把面粉、盐、糖还有酵母粉倒入厨师机中稍微搅拌一下，把橄榄油倒入水中然后再倒入厨师机中，把面和成表面光滑有弹性的面团，这个过程厨师机大约需要10分钟，如果是用手工揉面大约需要揉15-20分钟。

步骤 3

把和好的面团放在一个提前涂好油的大碗里，把面团上面也刷上油然后用保鲜膜把碗盖好，在房间里找一个比较暖和的位置进行发酵，大约需要1-1.5小时。

步骤 4

在面板上撒上面粉，把发酵好的面团放到上面，先用手指均匀的在面团上按一遍使面团稍微延展一些，再用右手的中指和食指，左手的手掌按照片的方式起来一道墙，然后用两只手的手掌把整个面团撑开到适合你的烤盘的大小，把面团放入烤盘里再把边整理一下就可以用了。

披萨饼底的做法如下：

所需材料：

高筋面粉 225克

干酵母 2克

温水 120毫升

细砂糖 5克

盐 5克

橄榄油 20克

做法步骤：

将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐混合在一起，放在碗中。

在碗中放入温水和橄榄油，慢慢搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。如果面团太致，可以再加点水。

用橄榄油在面团表面涂抹均匀，盖上湿布，醒发30分钟至1小时。

面团醒发好后，将其放到工作台上，用手将面团推压成大小适合的饼状。

将做好的饼底放在烤盘上。

在饼底上涂上适量的烤架，或者将意大利辣味香肠、洋葱、西红柿、辣椒、蘑菇、海鲜等在饼底上放上适量的烤架。

将饼底放入预热至200度的烤箱中，烘烤10-15分钟即可。

温馨提示：

烤箱温度需要预热至适宜的温度，以免烤制时间过久导致饼底糊掉或口感不佳。

在饼底上涂抹番茄酱和加入适当的烤架可以让披萨更加美味可口。参考食材可根据个人口味变化。

饼底可以提前制作好，收进冰箱中冷藏，需要时拿出后加入烤架进行烘烤即可。