腌制过程中加入了白砂糖。辣白菜是一种比较常见的腌制咸菜，口感鲜香可口，非常美味。辣白菜的味道并不是全都是辣的，其中也是有一些甜味，这是因为在腌制辣白菜的过程中会放入适量的白砂糖调制一下口感，所以辣白菜会出现一种甜味。

朝鲜族的辣白菜是用朝鲜族辣酱做的，辣酱里会有苹果、梨之类的水果，同时也会放糖。

辣中微微带甜是朝鲜族辣酱的特点。