食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙。

第2步、先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用。

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第3步、确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟。

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第4步、另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠。

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第5步、把煎好的拍过放进糖水里煮。

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第6步、放入蒜粒和姜片。

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第7步、再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁。

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第8步、倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟。

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第9步、打开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里，搅拌均匀，就可以出锅拉。

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第10步、享用美味开胃的酸甜排骨。

主料

500g排骨

配料

适量油、适量盐、适量生粉、适量酱油、适量糖、适量酒、适量葱、适量蒜、适量番茄酱、适量白醋

做法

1．排骨适量，加盐，生。粉和少许酱油，糖，酒拌匀，因为之前没有想着做这个酸甜排骨，觉得这个酱油可以不加的

2．葱段适量。

3．锅里放入适量的油烧热，将排骨放进去炸，炸至两面金黄就可以了。

4．炸的有点过火了，可能是排骨有糖的原因。

5．锅里留少量的油将蒜蓉爆香。

6．加入适量的番茄酱，白糖，少许白醋和加入少许水煮开。

7．放入炸好的排骨一起翻炒。

8．接着放入葱段一起翻炒几下就可以了。

1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。

2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。

3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。

主料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头

腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）

酸甜汁：茄汁（6汤匙），米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），生抽（适量）

作法二

1　洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。

2　洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。

3　取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。

4　把腌好的排骨沾上炸物粉。

5　烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。

6　锅底留余油，爆香洋葱。

7　倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。

8　加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。