所需食材：

牛肉200g、食用油20ml、香葱适量、食用盐5g、玉米淀粉适量、生抽10ml、白糖适量、小米辣适量、大葱适量。

做法步骤：

1、将准备好的大葱，将大葱清洗干净之后，将大葱切成段，然后将准备好的香葱切成小块，准备好的小米辣切成小块，大蒜切碎备用。

2、将准备好的牛肉切成小块，将牛肉清洗干净之后，将牛肉装入碗中，在碗中加入适量的食用盐和白糖以及生抽，用手抓拌均匀，将牛肉腌制一下，将牛肉腌制20分钟左右即可。

3、将腌制好的牛肉片中加入适量的淀粉，将牛肉和淀粉充分搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量的食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒一下，将牛肉炒制微微变色的状态。

5、将牛肉倒入锅中炒制微微变色之后，加入适量的小米辣，将牛肉炒制香味即可。

6、将准备好的大葱段和香葱段倒入锅中翻炒均匀，然后在锅中加入适量的生抽、蚝油、糖味、翻炒均匀之后，不用加水，将大葱炒制微微变干的状态，一般大火炒制半分钟左右即可。

7、出锅前加入准备好的葱叶，翻炒均匀即可食用。

牛肉用胡椒粉，盐，水淀粉抓拌均匀放入少量的油，封住水分炒锅内放少许油放入牛肉滑散取出锅内放入葱姜蒜，生葱炒出香味，放入牛肉肠胃亮，翻炒均匀