1、主料：山药500克。辅料：木耳(干)100克。调料：姜20克,大葱10克,白砂糖10克,醋10克,虾油8克。

2、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水冲一冲，木耳，姜，葱各切成细丝。

3、将山药丝放进锅中焯熟捞出，过凉沥干水分。

4、将葱，姜，木耳丝和精盐一起拌入山药丝中，将芝麻油，糖，醋调成汁。浇在山药丝上即可食用。

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量

具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！

1/3 木耳泡发洗净撕成小朵，山药去皮切成薄片

2/3 油热葱、姜炝锅，开大火，加入山药片快速的翻炒几下，然后加入木耳青椒，要不停的翻炒，以防山药的粘液粘锅

3/3 再加入适量盐、醋、白糖翻炒至山药稍变色即可关火

1、山药洗去皮干净；

2、切成三角块；

3、炒锅热油，5分热的时候放入山药块炸熟；

4、捞出备好；

5、炒锅留大约一汤勺的底油，放入2勺白糖翻炒，炒到糖呈褐色；

6、放入山药块炒匀即可。

1/5 将山药洗净切成一块块，放入水中备用（以免氧化变黑）

?2/5 准备好辅助材料备用

?3/5 锅里放油然后山药下锅翻炒

?4/5 翻炒片刻后倒入事先填好的料，加点开水煮大约三到五分钟

?5/5 最后倒入淀粉收收汁，要不停搅拌，以免粘锅