步骤/方式1

鸡爪洗净，用厨房剪刀剪掉指甲

步骤/方式2

放水里，到点料酒，开火煮开，同时备其它食材

步骤/方式3

干香菇一把，这个泡二十分钟就差不多软了

步骤/方式4

姜切四片，一根小葱打结，把鲜香菇切个小花出来，切下来的料，别扔，也放进去就好

步骤/方式5

两根小葱切成圈

步骤/方式6

这时焯水的鸡爪好了，只要水开后再煮一两分钟就好，关火倒掉水，在水下冲洗干净，尤其是血沫子

步骤/方式7

一个砂锅，依次把焯好的鸡爪、葱结、泡好的香菇、生姜片、鲜香菇放入，把泡干香菇的水也倒进去，倒入一点料酒，加水没过食材一些就好

步骤/方式8

砂锅放在灶上，开大火煮开，改小火，煮差不多一个小时，关火，加入盐调味就好，盛到碗里撒上小葱圈就好了，这个鸡爪吃起是软烂的哈

用料：香菇20朵，鸡爪8只，

辅料：鸡油1匙，高汤少许。

烹饪步骤：

1.先将香菇洗净用温水浸泡，除去蒂，鸡爪洗净，每只剁成2段备用。

2.再将高汤和鸡油放入锅中煮开后，

3.再放入洗净的鸡爪和香菇，再用小火煲半小时左右后，调味后再炖片刻就可以收汁出锅了。