食材

澄面90克面粉10克黄瓜适量蒜头适量麻油适量香醋适量花生酱适量生抽适量油辣椒适量

步骤

1澄面与少许面粉加水混合

2平底盘中浇一勺粉浆，均匀盖住盘底，隔水蒸至粉皮鼓泡。

3凉水中揭下粉皮。

4凉皮切条，拌麻油，防沾。

5切黄瓜丝，剁蒜蓉。

6凉皮上码黄瓜丝，撒蒜蓉，加香醋、生抽、花生酱和油辣椒，凉拌完成，可以开吃了

烹饪步骤：

1.澄面一次性加入开水混合均匀

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2.将糯米粉，粘米粉，猪油，糖放入一盆中

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3.青汁放入锅中加热

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4.倒入装有粉类的盆中搅拌

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5.将澄面团倒入，混合均匀

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6.揉成光滑的面团

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7.将面团分成40克一份，豆沙25克一份全部搓圆备用

8.取一个面团压扁包入豆沙

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9.全部裹好搓圆

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10.放入提前加热好的蒸锅上

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11.蒸10分钟即可出锅

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12.出锅立马刷层油防止吹干表面

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13.用保鲜膜包裹起来即可

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1. 准备材料：面粉、热水、少许酵母；

2. 将面粉加入热水中，搅拌均匀；

3. 加入少许酵母，搅拌均匀；

4. 用拌面棍将面团拌至光滑；

5. 放置面团发酵起来；

6. 滚出薄饼；

7. 将薄饼放入平底锅中，煎至表面金黄；

8. 将煎饼取出，涂上澄面，即可食用。

1.将澄粉、太白粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。

2.将作法1的面团切成2条面团，皆搓揉成长条状后，捏制出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉后，将面团以手掌轻压成圆扁状。

3.取一作法3的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状，即完成。