1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。

2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。

3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。

4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。

5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。

6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。

7、把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。

8、芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

食材清单 海绵蛋糕胚:用8寸模具烤 鸡蛋6个 低粉125克 细砂糖100克 牛奶60克 黄油50克 慕斯食材:6寸加高慕斯圈 淡奶油270克 酸奶130克 细砂糖30克 吉利丁片10克 阳光玫瑰适量 烹饪步骤(共16步)

分离蛋清、蛋黄备用。黄油与牛奶混合隔水加热融化备用。

细砂糖分三次加入到蛋清中,打至大弯钩后。

加入蛋黄高速搅打混合均匀。

筛入低筋面粉翻拌至无干粉状。

倒入牛奶黄油液混合均匀。

以下是青提酸奶慕斯蛋糕8寸的配方：

蛋糕底材料：

- 100克消化饼干碎

- 50克无盐黄油，融化

慕斯层材料：

- 200克青提果泥

- 200克酸奶

- 70克糖

- 200克淡奶油

明胶层材料：

- 5克鱼胶粉（或吉利丁粉）

- 30克水

装饰材料（可选）：

- 青提果粒

- 鲜奶油

做法：

1. 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾压成细碎。将融化的黄油倒入碾碎的饼干中，搅拌均匀后倒入8寸蛋糕模底部，压平形成蛋糕底。放入冰箱冷藏10分钟。

2. 在一个大碗中，将青提果泥、酸奶和糖混合均匀。

3. 在另一个碗中，打发淡奶油至中性发泡的状态。

4. 将打发的淡奶油分次加入青提果泥混合物中，轻轻翻拌均匀。

5. 将鱼胶粉和水混合，放入微波炉加热至溶解，搅拌均匀。如果使用吉利丁粉，则按照包装上的说明进行处理。

6. 将溶解的鱼胶液倒入慕斯混合物中，快速搅拌均匀。

7. 将慕斯混合物倒入蛋糕模中，平整表面。

8. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4个小时，使其完全凝固。

9. 可选：在蛋糕表面加入青提果粒，用鲜奶油装饰。

10. 取出蛋糕模，切块即可享用。

请注意，以上配方仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。