1、烧油菜，别直接下锅炒，将其择洗干净后，记得要放入在淡盐水中浸泡一会，一方面可以逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，另一方面则可保证油菜翠绿的色泽；

2、烧油菜一定要用大火快炒，在短时间内出锅，油菜才会更加翠绿鲜嫩，不容易会发黄，如果炒菜的时间太长了，有菜不仅会变得绵软，而且还很容易变色；

3、烧油菜的过程中，需要沿着锅边淋入一点点开水，同样也是为了让其口感变得更加清脆，这道菜如果要搭配香菇，便需要先将香菇炒好，再下入油菜煸炒。

烧油菜别直接下锅了，牢记这3点，清脆鲜香，入味好吃

食材：

油菜400克、大蒜3瓣、食用油5克、盐1克、鸡精1克

做法：

1、油菜洗净对半切开，大蒜切末；

2、炒锅倒入适量油，油温升高后，下入蒜末爆香，倒入青菜大火爆炒；

3、调入盐、鸡精，炒匀即可。

用料

油菜 6～8棵

生姜 1小块

蒜 两三瓣

盐 适量

葱 1小段

食用油 适量

烧油菜的做法步骤

步骤 1

切好葱姜蒜，洗好油菜，摘成一片一片的，水分甩甩干，也可以用厨房纸吸吸水，备用。

步骤 2

开大火，锅热后加入食用油，待油热后，转中火，以免炒焦，放入葱姜蒜炒出香味。

步骤 3

加入油菜，不断翻炒，也是避免炒焦，待油菜炒软以后，加点盐，炒匀后就可以出锅啦

1.1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。

1.2、葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。

1.3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。

1.4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中。

1.5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒。

1.6、待出香味,烹入对好的炒熟。

1.7、再将油菜下锅炒匀即成

1.油菜择去黄叶，洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2.起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入油菜，翻炒至软，加入盐，生抽，颠匀。

3.鸡精调味，装盘即可。

1· 油菜洗净，备用。锅里烧开水，将洗净的油菜放在开水中氽一下，即刻捞出，装盘待用。

2· 将干辣椒二只切成辣椒段，花椒粒十粒，葱花一小把，姜片切成细丝，大蒜瓣二瓣切成薄片。以上辅料切好备用。

3· 炒锅加油烧开，将切好的葱花、姜片、花椒粒、干辣椒倒是锅中煸香，倒入油菜加大火翻炒二三下，加入切好的蒜瓣，加盐、味精，继续翻炒二下，即可出锅。

主要食材：扇贝，油菜

辅料：木耳

调料：葱姜蒜、料酒、香油

做法：

1、油菜飞水捞出，下猪油，炒熟装盘。

2、锅内另起油，下葱姜蒜爆香，倒入跺碎的扇贝丁、木耳，加料酒、盐、鸡精，香油，起锅盛入炒好的油菜上面。