福州燕皮是用肉茸和甘薯粉做的。福州燕皮又称肉燕皮，创于清末光绪年间，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的传统小吃。

补充资料：

福州燕皮简介：

燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。

同利肉燕是福建肉燕最好的品牌。

同利肉燕老铺是福州的一家正宗的肉燕制作店，成立于清光绪二年(1876年)。他们以制作肉燕皮和烹制“太平燕”而闻名，其薄如白纸、色似玉、口感软嫩、韧而有劲。同利肉燕被福建商务厅评选为“福建十大名小吃”，也是中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。同利肉燕老铺的肉燕口感独特，被福建商务厅评选为“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”。它是福州的传统名小吃之一，也是福州人喜爱的传统美食之一。

福州燕皮在夏天放在外面可能会坏，具体情况取决于以下因素：

1. 温度和湿度：夏季通常温度较高且湿度大，这可能导致燕皮变质。

2. 保存时间：长时间放置在外会增加变质的风险。

3. 空气质量：污染的空气可能加速食物变质。

4. 卫生状况：周围环境的卫生条件差可能影响燕皮的质量。

为了保持燕皮的新鲜和品质，建议采取以下措施：

1. 冷藏保存：放在冰箱中冷藏可以延长保质期。

2. 密封包装：防止空气中的灰尘和细菌进入。

3. 避免潮湿：确保存放环境干燥。

4. 尽快食用：新鲜的燕皮口感和品质更好。

如果发现燕皮有以下迹象，可能已经变质：

1. 出现异味：如发酸、发霉等。

2. 颜色变化：变得不正常。

3. 表面有霉斑。

在购买和食用燕皮时，要注意选择正规渠道和新鲜的产品。