用料：鸡腿肉 、蚝油1勺、酱油1/2勺、糖、盐、 料酒1勺、黑胡椒碎、 油

做法：

1. 提前剔好的鸡腿肉，吃的时候从冰箱里拿出化开就好了。鸡腿肉中加入料酒、酱油、蚝油、糖、盐、黑胡椒（如果有柠檬可以挤一些柠檬汁），用手抓匀，腌制10-20分钟左右。

2. 平底锅烧热，放入一点点油，把腌制好的鸡肉放入锅中，两面煎制上色（筷子能轻易扎透就是熟了），即可出锅，配上焯好的西兰花或其它蔬菜即可。

材料

鸡腿2只，花椒粉和大料粉适量，盐、味精、糖、酱油适量，油、水适量，葱花适量

做法

1.剁好鸡腿后，烧开水焯一下。

2.油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。

3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。

材料：鸡边腿，蒜，干辣椒，姜丝，红辣椒，大蒜叶子

做法

1.鸡边腿切小块，姜丝和蒜头，干辣椒放在鸡腿丁一起备用，红辣椒和大蒜叶切好备用

2.锅里下菜籽油烧滚烫，倒入鸡肉，姜丝，蒜和干辣椒一起大火爆炒，多炒一会儿，直至鸡肉里没有水分

3.然后适量盐，蚝油，生抽，老抽和料酒翻炒均匀，倒入一小碗水煮至收汁，加少许白糖，撒入红辣椒和蒜叶翻炒均匀即可出锅