干桂花放在一个盆中加入调好的淡盐水浸泡十几分钟，再用清水洗一下，把它表面的浮尘全部洗掉，再取出沥干水分。

把洗好以后的干桂花与麦芽糖或者白糖放在一起，调匀以后放在一个大点的碗中，然后入蒸锅隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟，在蒸的过程中要用筷子搅动两次。

蒸好以后取出就会发现桂花已经和糖全部融合在了一起，等它们降温以后直接装入到干净的玻璃瓶中密封冷藏保存就可以。

制作方法：

根据自己的喜好选择桂花。丹桂和金桂气味不一样就有着不同的用处，丹桂比金桂的香更多了一层果味，我一般晒干了直接放到粥里饭上，还有丝丝的甜；金桂出众的是香而不甜，加点白糖蜂蜜做成桂花酱最最适合。

食材明细

桂花、糖、蜂蜜、食盐。

1、摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净

2、放到外面稍微晾一晾，晾干表面水分

3、砂糖或者冰糖和桂花差不多等量，一点一点往里面添加

4、每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起

5、揉好的桂花有点失水，体积明显变小，颜色也变成有点丑丑的棕色

6、加一点点食盐搅拌均匀

7、玻璃瓶开水消毒，晾干了之后把桂花密密实实放进去

8、上面淋上一层蜂蜜，密封好了之后放到一边去，等三个月即可~

1、桂花250g，蜂蜜30g，瓶子1个。

2、将桂花从树上小心采下，尽量只采花瓣部分。

3、将桂花清理干净，摘去花柄部分，如果桂花的生长环境比较干净可以不用清洗跳过下面一个步骤直接做。

4、如果不能确定桂花干不干净，就用水清洗一遍，平摊放置在阴凉通风处等水份全部晾干之后再做。

5、一个消毒干燥的玻璃瓶，底下先倒一层蜂蜜，然后放入桂花至离瓶口4分之一处，用手指轻轻按压一下，最后倒入蜂蜜至满瓶，封上一层保鲜膜，再盖上盖子！

6、将做好的蜂蜜桂花放入冰箱冷藏室保存，大概一天之后桂花就会和蜂蜜产生分离，桂花会浮上瓶口，这个时候可以将玻璃瓶倒置存放。