1、准备鸡腿洗净备用

2、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来

3、将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子/牙签在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，

4、再处理好的鸡腿上撒上五香粉/料酒/盐，并轻轻的按摩，大概腌制十分钟左右

5、准备照烧汁，可以买成品可以自己调：开始调：蜂蜜五勺/生抽五勺/料酒两勺，再加入少许水，搅拌均匀

6、平底锅内不加油，鸡皮朝下煎至出油

7、用铲子一直均匀的按压鸡腿，挤压让鸡腿的油份和残留的血水挤出来

8、翻面继续煎至两边都泛有金黄色，倒出多余的油分，将调好的照烧汁放入锅内，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。

9、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可

步骤 1

家里只有四只小鸡腿??，自然解冻

步骤 2

用剪刀剔骨～

步骤 3

用一点料酒，白胡椒和蚝油腌制一下入味。

步骤 4

准备调味料，蒜切末～

步骤 5

调成一碗汁，加入适量水搅匀备用

步骤 6

鸡腿肉腌制半小时左右后，用厨房用纸擦干表面水分，尽量吸干

步骤 7

平底锅不粘锅放一点点油后把鸡腿肉放进去煎制，我觉得用这种夹子很方便，怕喷溅油我还是带上了烘焙的那种隔热手套??，哈哈

步骤 8

煎制两面金黄，感觉皮脆脆的

步骤 9

加入料汁

步骤 10

把水分收干即可

步骤 11

超级下饭啊……