制作杨梅酒首先准备新鲜杨梅、白酒、冰糖。将杨梅洗净晾干，放入干净容器，加入适量冰糖，倒入白酒没过杨梅，密封容器，放置阴凉处半个月以上即可。

需要注意选择高度白酒，容器要无油无水，且在过程中保持卫生。

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首先准备杨梅500克，如下图所示。

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盆子当中放入1000毫升的清水，再把杨梅500克放入其中，浸泡30分钟。

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接着把杨梅捞出来，沥干水分，如下图所示。

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再用吹风机打开冷风吹，直到杨梅表面没有任何水分为止。

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准备无水无油的密封罐子。

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把杨梅500克放到罐子当中，再放入800克冰糖。

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接着在罐子口放上保鲜膜，然后封上口，如下图所示，杨梅不放酒就泡好了。

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泡三个月左右，杨梅酒就发下好了，这样的杨梅酒里面没有任何白酒的成分，是纯发酵的杨梅酒。

1. 备料，选择品质好的杨梅，并将其洗净、沥干备用。

2. 加入烧酒，一般来说，1L的杨梅需要加入300ml的烧酒。

3. 泡制，将杨梅和烧酒倒入干净的玻璃罐中，密封后放在阴凉处。

4. 定期开罐搅拌，泡制过程中，需要定期开罐搅拌，加速杨梅味道的析出。

5. 陈酿，泡制完成后，需要将杨梅酒放入玻璃瓶中陈酿一段时间，时间越长，味道越好。

宁波杨梅酒口感独特，清甜可口，适合夏季饮用。您可以根据自己的口味适量调整烧酒和杨梅的比例。

杨梅酒的正确泡法步骤如下:

1) 将杨梅用清水冲洗干净，去除杂质和蒂头。

2) 准备一个干净的泡酒瓶子，将杨梅放入瓶子中，加入白酒，比例一般为 1:1 或 1:1.5。

3) 加入适量的冰糖，搅拌均匀。

4) 将瓶子密封，放置于阴凉干燥处，浸泡 3-5 个月即可。

杨梅酒的比例没有严格的要求，可以根据自己的口味进行调整。一般来说，白酒的度数越高，浸泡的时间就越长，口感也越醇厚