这个很简单的，从原理上来看就知道了。机器人刀削面机是模仿人工削面的过程，对面没有伤害，口感上就没有影响了，而卧式刀削面机是绞龙把面挤出到面盘中间（这是需要很大的力量，所以这种机器的电机都是比较大的）这个过程肯定会生产热量，从而伤害面筋，面盘在高速旋转离心力把面甩出来，碰到面盘外面的刀，刀削面就会飞出来了。我就是生产智能刀削面机对这方面比较了解，现在机器人刀削面机有好几种。

淘宝刀削面机器人评价：
1. 方便快捷：淘宝刀削面机器人能够实现自动化操作，减少了人工操作的时间和精力，提高了工作效率。
2. 刀削面质量好：机器人的刀削面技术精湛，能够将面条切割得均匀、细长，口感好，符合消费者的口味需求。
3. 多功能多样化：淘宝刀削面机器人具有多种刀削面模式，可以根据个人喜好选择不同形状的面条，满足消费者的口味多样化需求。
4. 操作简单：机器人采用智能化控制系统，操作简单易懂，即使对于没有经验的人员也能够轻松操作，降低了使用门槛。
5. 高效节能：淘宝刀削面机器人在工作过程中能够控制能源的消耗，具有较高的能效比，能够节约能源资源。
6. 安全可靠：机器人采用先进的安全保护措施，避免了操作过程中的意外伤害，保障了使用者的安全。
7. 质量可靠：淘宝刀削面机器人采用优质的材料和先进的制造工艺，产品质量可靠，使用寿命长。
8. 售后服务完善：淘宝提供完善的售后服务，包括技术支持、维修等，保证用户在使用过程中的顺利和满意。
总结：淘宝刀削面机器人是一款方便快捷、刀削面质量好、多功能多样化的机器人产品，具有操作简单、高效节能、安全可靠等优点，是消费者在选择刀削面机器时的理想选择。

性能稳定，速度快，削出面条口感劲道。