买了巧克力模具是第一步！！！ 要去买巧克力（到当地的麦德龙去买巧克力)要做草莓味道的就要买草莓粉（要日本产的）味道淳。

草莓粉是搭配巧克力调出你想要的味道，最好是白的巧克力。我不了解你拥有的工具，就按照最简单的办法教你做，巧克力买回家后倒入一个不锈钢小盆里，（盆一定要干净没有水等污物）烧开一小锅开水，然后将装有巧克力的小盆（隔水）融化。融化后可以加入草莓粉调出你喜欢的味道和颜色（如果是黑色巧克力看到草莓的颜色）所以最好是白色的！！！可以用大勺子搅拌均匀。当巧克力的温度和你的嘴唇的温度差不多时就可以灌入模具了，专业的巧克力制作都会用嘴唇是温度当然最好不要擦唇膏或口红。哈哈，有挤袋吗？如果没有就用一次性小塑料袋装入巧克力在底部开口，灌入模具。放入冰箱冷冻一会，脱模就ok！！！！巧克力会有剩余的没关系，下次一样可以用

巧克力夹心流浆可以通过制作巧克力夹心曲奇来实现，以下是一种常见的做法：

 

用料：鸡蛋1个、细砂糖20克、可可粉10克、黄油45克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克、巧克力豆35克、耐高温巧克力10克

 

步骤：

 

1. 准备好所有食材；

2. 黄油室温软化顺滑；

3. 加入砂糖混合均匀；

4. 鸡蛋液分四次加入，每次都要混合均匀在加入下一次；

5. 加入低筋粉、玉米淀粉、可可粉，混合成面团；

6. 取三十克面团搓圆按扁，包上5克巧克力豆；

7. 继续搓圆；

8. 按扁；

9. 再表面放上耐高温巧克力豆，入烤箱170度烤15-20分钟；

10. 成品出炉，超级爆浆。

 

制作巧克力夹心流浆时，需要注意以下几点：

 

1. 烤箱要提前10分钟预热，确保烤箱内部温度达到指定温度；

2. 冬天黄油软化问题，最快的方法就是切小块，隔热水融化，一定要用蛋抽不停的搅拌，只要软化到黄油顺滑就可以了；

3. 加鸡蛋液的时候一定要少量多次，防止油水分离。

1、在小碗中倒入好时巧克力酱66克，放入6片怡浓100%巧克力片，微波分段加热20秒，就是你先放3片，微波20秒，搅拌后将巧克力片融化后，再放3片，重复上述操作。

2、将6片怡浓100%巧克力都融化后，提起搅拌线棒看到的效果是15秒流平。做过蛋白糖的同学应该都知道啥叫5秒-15秒流平状态。

3、将黄油+淡奶油+牛奶混合均匀后微波加热20秒，目的是把黄油融化，质地和淡奶油一致，再加入到步骤3中去混合搅拌，使其达到5秒流平状态。

4、最后把玉米淀粉加入，不停搅拌均匀。混合到位后，装入裱花袋挤入24连半球模具，或者其他流心模具，冷冻3小时以上，过夜最好。我这是6克模具，但你要是挤满一点，可以有7-7.5克，克重随缘。流心馅也不是越大越好，因为主要看你做的是50克还是63克的月饼，当然我也做过100克的，中间的流心最起码得要15克。完成。

准备食材：确保所有需要的食材都准备齐全。

软化黄油：将黄油软化到可以用手指戳洞的程度。

混合黄油和糖：将软化后的黄油加入细砂糖，搅拌均匀。

加入鸡蛋：将鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每次加入后都要搅拌至完全吸收。

混合面粉和可可粉：将可可粉、低筋面粉和玉米淀粉筛入黄油中，拌匀至无干粉状态。

制作面团：将面团每30克分成一份，揉圆按扁，包上巧克力后捏紧并按扁，放在铺有油纸的烤盘上。

烘焙：将饼干放入预热好的烤箱，以170度烘烤16分钟即可。

这样的做法能够让巧克力在烘焙过程中流心，形成爆浆的效果，同时保持曲奇的酥脆和巧克力的丝滑口感1。