1、先蒸再去皮

可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，非常好。

2、手上戴手套

削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。这样避免和山药的直接接触，也是比较常用也很实用的一个好方法。

3、用醋清洗

洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果可能比较偏弱一点。

1)泡一下再去皮：将山药用清水洗干净，然后放在开水里泡5分钟，取出后去皮就不用担心痒手的问题了。

(2)蒸一下再去皮：将山药用清水洗干净，然后放蒸笼里蒸一下后，取出去皮就不会痒手了。

(3)戴手套再去皮：将山药用清水洗干净，然后在手上戴手套或是套个保鲜袋，此时去皮就不会痒手。

(4)抹白醋再去皮：在去皮前，倒一点白醋在手心搓一搓，然后再去皮，可有效防痒。

准备好一双一次性手套，在给山药去皮、清洗、切块时都戴上手套，全程不让山药的汁液接触到人体的皮肤，这样操作就不可能痒了。

可以戴着手套去皮，也可以用水煮以后再进行脱皮，或者抹上醋等等都可以去皮不痒。\n1、戴手套。将山药可以用凉水清洗干净后，在手里戴手套或者套个薄膜袋，这时削皮就不容易痒手。2、用水煮。将山药用价值冷水洗干净，然后放到沸水里泡几分鐘，再进行削皮就不必担心痒手的问题了。3、抹醋。去适当食用醋倒进盆里，放水稀释液后将两手彻底浸泡在盆里，10分钟后也不手痒了。4、火烤。用温火烤软皮，然后用水冲洗以下就可以去皮了。\n山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，是最有效最方便的。

在洗山药前，用盐水擦手，在温水里泡，洗过后就不会再痒，在米水里泡，效果是最好的。

醋也是不错的选择，用醋泡过之后，不要马上洗手，否则效果就不理想。

第一步：首先把山药的外皮用清水清洗干净，然后把山药切成一大段一大段的。

第二步：之后在锅中烧一点热水，把山药放进热水中浸泡十分钟左右。

第三步：时间到了之后取出山药，这时候粘液也会减少很多，之后直接用刀刨皮，这时候的皮就非常容易去除。

第四步：去除皮之后就可以选择切成自己喜欢的形状进行烹饪。