自制切糕无法凝固可能是用料不对，或者做法不对。

一、我们提前一天晚上先把绿豆红豆都泡好，他们两个比较难弄，所以要提前一天晚上浸泡好，而糯米花生也需要浸泡，但它所需要的时间就短，浸泡上三四个小时左右就可以了。

二、之后我们再把红枣处理一下，先把它清洗干净，找一个锅，把里面倒上水，之后再把红枣和冰糖放进去，都是沸腾之后五分钟再关火，把红枣捞出来找一个盆子放进去，让它自己慢慢的变凉。

三、这个时候我们再把糯米处理一下，把糯米清洗干净，找一个长方形或者正方形的塑料容器，这样做出来的切糕的形状才好看。

四、我们在容器表面刷上一层油，现在最底下铺上一层糯米，一厘米厚的就可以了，之后再均匀的铺上一层绿豆，再铺上一层糯米在糯米上面铺上一层红豆，之后再铺上一层糯米，这样间隔着破最后一层放上红枣和花生，再补上一次，这样就可以了。

五、我们之后再把煮红枣的水浇到糯米上，浇水的时候不要着急，要等水渐渐渗透进去，水量最后要高过糯米两厘米左右，在这里一定要注意了。

六、之后我们把容器放到一个蒸锅里，蒸上四十分钟左右就可以了，不要蒸的时间太长，时间太长了会影响糯米的口感的。

七、之后我们找一个盘子，把切糕倒扣进去，之后把它切成小块儿吃就可以了，要是你觉得不够甜的话，可以再蘸着白糖吃。

自制切糕无法凝固可能是用料不对，或者做法不对。

切糕的家常用料和做法如下：

用料：糯米500g 红豆1小杯 绿豆 1小杯 花生20粒 红枣15粒 冰糖1小杯

一、用料准备：

1.红豆、绿豆冷水浸泡一夜；

2.糯米、花生浸泡4小时；

3.将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉；

4.准备一个大小适量的四方容器。

二、切糕做法：

1.将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出）；

2.在最底层铺匀1厘米厚的糯米；

3.然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米；

4.再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列）；

5.最后再铺匀一层糯米；（注意：每铺一层都要用力压实）

6.将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可；

7.大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火；

8.出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用）。