用欣和六月鲜酱油特别好吃：

做法步骤：

　　1、把内酯豆腐倒扣出来，在豆腐高度的1/3处横切一刀，再将豆腐按长度方向平均切三等份，静止10分钟左右，让豆腐里的水渗出一些。

　　2、皮蛋剥好放在碗里，用筷子先戳散然后搅碎，再把香菜切成碎末放在皮蛋里，用力搅拌上劲。

　　3、所有调味料混合均匀成味汁。

　　4、渗好水的豆腐切成均匀的条或片，当然也可以切成其它的形状，随你。切好之后就把豆腐码在盘子里，怎么码放也随你啦。

　　5、码好一层豆腐后，就抹上一层皮蛋香菜泥，然后再码放一层豆腐，再抹一层皮蛋香菜泥，直到所有豆腐都码入盘中。

　　6、最后把调好的叶汁淋在皮蛋豆腐表面就完成了。

1、内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿。

2、蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。

3、把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可

皮蛋豆腐的汁调法：

1、内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿。

2、蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。

3、把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。

皮蛋豆腐属于凉菜拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，将皮蛋豆腐的汁调好，能增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等功效。

1、首先把豆腐准备好，用的是盒装的内酯豆腐，放一旁备用，

2、然后使用菜刀把需要使用的皮蛋切块，放一旁备用，

3、接着拿出一个盘子，把内酯豆腐的盒子翻面，倒扣盘子上，上面撒上切好的皮蛋碎，撒均匀一些，放旁边备用。

4、然后在碗中放入适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎，使用勺子慢慢搅拌均匀。

5、等待料汁搅拌均匀之后淋在盘子里的豆腐上，淋均匀一些，这样就已经完成了

皮蛋豆腐的汁怎样调制，首先将豆腐切成丁、焯水后再过一下凉水，青椒切圈、小米辣切碎，葱蒜切成末然后放入碗中备用，在碗中放入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香油、白开水调匀，皮蛋切块放入豆腐中再把料汁浇在上面，搅拌均匀最后放点香菜即可。

准备食材：生抽、陈醋、糖、凉白开、酸、辣椒油、香油、盐。

将大蒜剥开，切成蒜蓉放到碗里，接着依次往里面加入生抽、盐、陈醋、糖、凉白开、香油和辣椒油，用筷子搅拌均匀，这样皮蛋豆腐的调料汁就完成了，口感酸辣可口。

皮蛋豆腐的调料汁可以按照自己的口味来进行调制，喜欢辣的可以适量的加一些辣椒油，喜欢酸可以多加一些醋，另外放香油是关键，它可以让调料汁的味道更加突出，糖不用放太多，一点点即可，能起到中和口感的作用。