1、食材，冬瓜300克，瘦猪肉100克，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，水淀粉1茶匙，盐、味精、姜末各少许。

2、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。

3、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。

1.将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；

2.葱、姜、蒜切末；

3.干辣椒、榨菜切末待用；

4.将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。

主料冬瓜700克五花肉400克辅料油适量盐适量酱油适量花椒适量八角适量葱适量姜适量香叶适量

步骤

五花肉炖冬瓜的做法步骤11.五花肉和调料准备好

五花肉炖冬瓜的做法步骤22.先来处理肉，把肉切成小块

五花肉炖冬瓜的做法步骤33.葱、姜切好备用

五花肉炖冬瓜的做法步骤44.冬瓜去皮切成滚刀块

五花肉炖冬瓜的做法步骤55.先把切好的肉用水汆一下

五花肉炖冬瓜的做法步骤66.然后锅里放油，放入超好的肉加入调料翻炒一下

五花肉炖冬瓜的做法步骤77.加入水先把肉炖一下，水不要加的太多，沫过肉就可以了

五花肉炖冬瓜的做法步骤88.肉炖的差不多时把冬瓜块放入

五花肉炖冬瓜的做法步骤99.冬瓜炖烂，入味就可以出锅了