材料：干米线一小把，卤牛肉汤底两小碗，卤牛肉一小块，青菜少许，胡萝卜一小段

做法；

1.干米线，提前用温水浸泡到软，2个小时左右吧。卤牛肉切片，青菜洗净，待用。

干米线不要泡太多，两个人一小把就行。我是用来做早餐，所以头天晚上泡上，转天稍煮即可。

2.胡萝卜切粗丝。

3.锅中先放入清水烧开，然后放入泡好的米线和胡萝卜丝。

稍煮2分钟，至米线软绵无硬芯，胡萝卜也绵软后捞出，捞出。

4.将煮米线的水倒掉，然后将卤牛肉的汤底放入锅中。

5.煮化煮开后，转小火，放入米线与胡萝卜丝。

6.再放入牛肉片和青菜。

7.翻拌均匀即可关火。

汤底这个过程很快的，各种拌匀即可，小火操作，免得蒸发过多的汤汁，也免得将米线煮的过于软烂。

用料：干米线100克，香菇适量，木耳适量，豆芽适量，白菜适量，韭菜适量，西红柿适量，盐适量，味精2克，生抽8克，胡椒粉3克，醋适量，香油适量，葱适量，姜适量，鸡胸肉适量

做法：

1.干米线用热水煮2分钟，然后盖火锅闷10分钟即可泡发。

2.鸡胸肉切碎，姜切末，香菇、木耳、白菜、西红柿切小块，韭菜切小段。

3.锅里放少许油，放入姜末炒香。然后加水，放入香菇、木耳、西红柿、豆芽煮熟。

4.加入肉末、白菜、韭菜，加入米线，煮开。

5.加入盐、味精、生抽、醋、胡椒粉、香油调味即可，撒上葱花就完成了。

原料：干米线200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、葱1棵、高汤300毫升，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、鸡油15克

制法：

1、将米线涨发约40分钟后冲凉备用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成条，葱切成葱花

2、用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用

3、米线用开水烫热，盛入碗内．摆好火腿、小白菇，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，淋上鸡油．放入高汤，撒上葱花即成。

步骤

1.西红柿切片，火腿肠切片

2.金针菇去蒂撕开拿水泡一会

3.锅中放油，西红柿片，姜末炒香

4.加水

5.水开后放金针菇

6.再放火腿肠

7.另一锅水开后放米线

8.米线煮好后捞出

9.淋上三鲜汤汁，在洒上葱花即可