食材：黄花鱼2条，料酒1勺，姜5克，葱5克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋1勺，大蒜4瓣，鸡精少许，白糖5克，盐适量

做法：

1.把黄花鱼内脏、鱼鳞去掉，放点料酒、姜葱腌制10分钟；

2.起锅烧油，把黄花鱼煎一下捞出备用；

3.锅中放入姜、大葱、豆瓣酱爆香，接着放入纯净水、蚝油、生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、陈醋、黄花鱼炖一下，最后大火收汁即可

15到20分钟可以熟。炖小黄鱼的时间是由小黄鱼的大小决定的，体长5厘米的小黄鱼最常见，炖15分钟就可以熟了，这时候的鱼肉是最鲜嫩的。超过5厘米的小黄鱼，就比较大了，可以适当延长到20分钟左右，时间再长一点，小黄鱼的肉质就会变的很硬。

黄鱼开锅后煮二十分钟能熟。因为煮时间长了营养会流失。

一般 7 到 10 分钟左右。

黄花鱼炖这个时间都是比较好,特殊 做法除外,然后腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸,如果要煮的黄花 鱼比较大,有两斤以上可以多蒸五分钟,时间不要长,不然鱼肉 柴了就不好吃了。

黄花鱼一般炖7-10分钟左右，具体还要看黄花鱼的大小来确定炖的时间。大黄花鱼肉质肥厚但口感略老，小黄花鱼肉质鲜嫩味道鲜美但刺比较多。

黄花鱼需要炖7———10分钟上下的时间。