不能吃，芦蒿一般只吃它的杆子，叶子是不能吃的，因为叶子发苦，所以吃的时候都要把叶子全部摘去掉，杆子比较脆爽，也一般都是炒肉或者是素炒炒豆干都可以

芦蒿苔叶子是可以食用的，而且在中国南方和东北地区非常普遍。它含有丰富的营养，包括维生素C、铁、钙和膳食纤维等。芦蒿苔可以用来制作凉拌菜，炒菜和汤。烹饪过程要避免过度加热，保持其新鲜的味道和口感。当然，人们还应该注意采摘芦蒿苔的环保和卫生问题，确保芦蒿苔没有受到污染。总之，芦蒿苔是一种可口又营养的蔬菜，值得试试。

可以吃。因其味苦涩，不能直接食用而被丢弃。其实芦蒿叶的营养价值比其嫩茎要高得多。芦蒿叶除含丰富的叶蛋白、挥发性精油，还含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物

芦蒿的叶子能吃，营养丰富。

芦蒿是为菊科蒿属植物，叶子中含有的丰富维生素、胡萝卜素、叶蛋白和多种微量元素，在激发活力、明目养神、养颜美白方面都有着很好的作用。芦蒿叶子是可以食用的，据研究表明芦蒿叶子的营养物质比嫩茎部位要多很多，含有较多的叶蛋白、挥发性精油及维生素、多种微量元素等，只是它的口感偏苦，所以食用的人较少。

能吃。具体做法如下：

主料：藜蒿400g，猪肉丝100g。

　　辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。

　　步骤

　　1.准备好材料。藜蒿摘去老的部分，摘成小段。肉丝用料酒和盐淹好。

　　2.锅烧热，放油。

　　3.放入肉丝，炒至变白。

　　4.放入芦蒿，一起翻炒。

　　5.加少量的盐调味。

　　6.喷一些料酒，放一点鸡精。

　　7.关火装盘即可。

当然能吃，藜蒿是菊科植物，药食两用。其叶子气味清香，刺激味蕾，虽然吃起来苦，但确是可以吃的。它含有胡萝卜素、磷元素、铁元素等多种营养物质，有促进食欲，补充营养的贡献。