葡式咖喱鸡的用料

咖喱 4 块土豆 2 个胡萝卜 1 根椰浆 250 克洋葱 1 个青椒、红椒 各 1 个泰椒 适量

步骤 1

先将整鸡洗净再切件，用少量盐、油腌制，放至冰箱代用。

步骤 2

将洋葱、青椒、红椒、红萝卜、土豆洗净切块备用。

步骤 3

开锅放油，至油热依次放洋葱、青椒、红椒，爆香。再放咖喱块，小火，边煮边搅，以防粘锅。加入椰浆和适量水，大火煮沸，放入红萝卜、土豆，煮至沸腾，小火代用。

步骤 4

另一个锅，起油。油热，放小量姜块，鸡件。中火煎至两边金黄即可捞起。

步骤 5

把鸡件放到咖喱汁中，小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮到咖喱汁浓稠就停火。到吃的时候再煮热即可。

原料

鸡腿300克，马铃薯100克，青红椒、洋葱各20克，椰丝20克，生粉5克，滚水100克，咖喱粉5克，糖8克，盐3克，鸡粉5克，奶油5克。

制作方法

1.将鸡腿斩成件，马铃薯去皮切成大块，青红椒、洋葱分别切片待用。

2.烧锅下油50克，将鸡件拌上生粉，放入锅中煎香，然后再放入青红椒、洋葱及马铃薯炒匀，注入滚水及咖喱粉，糖，盐，鸡粉，奶油，用中火煮至水快干时上碟，洒上椰丝即成