调料：辣椒酱 20g

鳀鱼露 15ml

白糖 10g

蒜末 15g

葱花 10g

酱油 10ml

芝麻盐 5g

辣椒粉 15g

萝卜干沥干之后，在萝卜干中，加入葱花、蒜末、酱油、辣椒酱、鳀鱼露、辣椒粉、白糖拌匀

准备材料：5根萝卜干条、生抽适量、花生适量、植物油适量、辣椒油1勺、葱花少许。

第一步：将晒好的萝卜干条放入盆中用清水浸泡，放在一旁备用。

第二步：将盆中浸泡好的萝卜干条水倒掉，萝卜干条沥干水分。

第三步：将沥干水分的萝卜干条用斜刀切法切成小块。

第四步：将切成小块的萝卜干条直接放入准备好的小盆内，倒入生抽浸泡放在一旁备用。

第五步：锅中加入一勺植物油，用2200模式加热。

第六步：准备一点花生米。

第七步：向锅中倒入准备好的花生米炸香。

第八步：将炸好的花生米彻底油控干后放凉压碎备用。

第九步：在放有萝卜干块的小盆内加入一勺辣椒油。

第十步：继续向盆里放入3勺花生碎。

第十一步：最后向盆里加入几滴香油，拌匀。

第十二步：将拌匀的萝卜干咸菜装盘，使用前在表面撒放一层葱花提味。

主料

萝卜干1盘 ，辅料油1勺，盐1茶匙，鸡精1茶匙，白砂糖2茶匙，白醋2茶匙，干红辣椒适量，孜然粒适量，八角2朵，麻椒少许，芝麻适量，酱油1大勺，大蒜

1.萝卜干用水泡发

2.泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里

3.大蒜三瓣切碎备用

4.调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用

5.把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀

6.再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时

7.干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里

8.锅里放一勺油烧热至刚冒烟

9.淋到碗里，浇在干料上爆香成料油

10.拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘

凉拌萝卜干的做法步骤1111.淋上料油即可享用

配料：胡萝卜250克，香菜2克，精盐、味精、麻油、姜丝、酱油、白糖皆适量。

2、制法：把胡萝卜洗净，切成细丝后景干。香菜去杂后洗净，切碎。把胡萝卜丝放在温开水里泡软，捞出后挤干，用姜丝拌和装盘，上边撒上香菜。再取小碗，放入酱油、白糖、精盐、味精、麻油、拌匀，淋在胡萝卜丝上即可。

萝卜洗净切条，把切好的萝卜条放进一个菜盆里，加足够的盐，腌制二十分钟，把腌制出的水浸干净，放到漏筐里晾晒，待萝卜条上的水晾干待用，准备蒜片、姜片、红青椒丝，把它们和凉好的萝卜条加花椒面、少许糖拌均匀装进玻璃瓶，用一个碗加味极鲜、老抽拌匀倒进去密封即可。

我们把晒好的萝卜干用温水泡一下，清洗一下外面的灰尘，然后把它放在罐子里，再用开水加盐，加一些酱油熬起来，把它倒进罐子里，再加一点醋，我们一般再加点辣椒或者是生姜，再加一些糖，只要泡一泡，泡上一两天，味道就会进去就可以吃了