1，面粉加入少许开水烫一下，用筷子拌匀，再加入少许的冷水和成软硬适中的面团，醒一会，揉匀。面粉一定要开水烫一下，这样烙出的饼起泡，柔软，凉了也不硬。

2，把面团揉匀后，揪成小剂子揉成小面

3，把小剂子按扁，加上一小勺植物油。

4，把上面在摞上一个小剂子，这样一次烙出两个饼，饼才不会粘到一起。

5，把这两个小剂子一起用擀面杖，擀成薄薄的面皮。

6，把平锅洗净，烧干，改成小火，把面皮放入，两面都稍微烙一下，大约也就2分钟足够，饼皮变颜色就是熟了，不要烙制的时间太长，烙制时间太长饼会发干。

7，倒扣出烙好的饼，用手轻轻的揭开即成。

8，这样两个小饼一起烙，揭开后又薄又软，十分的简单。

可以在面粉中打入几个鸡蛋，然后让他的面糊比较稀一点，这样做出来的煎饼就是又薄又软的，如果面糊是那种比较稠的，他做出来就是比较厚，而且也是有点硬的

1、准备好所需材料

2、将小葱洗净切成葱花，连同鸡蛋加入面粉里

3、加入适量的盐，再加入少许胡椒粉，添加适量的清水，将其拌成面糊

4、平底锅烧热，加入食用油，倒入拌匀的面糊

5、煎至一面金黄，再反面煎另一面，煎至两面金黄即可