主料

牛肉适量

白萝卜半根

辅料

山楂3个

香叶几片

红烧牛肉萝卜的做法步骤

1.牛肉切小块，冷水下锅，焯一下，锅开后捞出来放入冷水中冲掉血水，备用

2.白萝卜切块，葱花，蒜末，洋葱丁，小辣椒切好备用

3.热锅冷油，放入葱花等爆香后放入牛肉翻炒

4.放入白萝卜和酱油翻炒均

5.放入清水和山楂，香叶，大火烧开后转为中小火炖30-40分钟，看牛肉熟烂程度

6.收汁，出锅，保留了原味

1/4 牛肉和除白萝卜意外的原料冷水下锅，大火煮沸后转小火，煮2小时

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2/4 牛腱卤好后静置冰箱24小时入味

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3/4 牛肉切大片，煮沸，加入白萝卜

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4/4 出锅撒葱花

食材：牛腩 500克、 土豆 1个 、 胡萝卜 1个 、 西红柿 1个 、 洋葱 半个 、 葱姜蒜 适量 、 香叶、八角、桂皮、花椒 4片 、 料酒、蚝油 适量 、 生抽、老抽 适量 、 盐、鸡精、糖 8克 、 油 10克 、 纯净水 800克 、 食用油 适量

步骤1/8

胡萝卜 、土豆 切滚刀 。洋葱 切丝 。西红柿切块。

步骤2/8

牛腩用清水泡2遍 去血水 。加料酒、生姜、大葱焯水去腥 。 洗净备用 。

步骤3/8

放比平常多2倍的油，依次放入土豆炸、胡萝卜 和洋葱炒香 。（炸过可以炖出酥而不烂的口感）

步骤4/8

放油 ，爆香 葱姜蒜 、大料、香叶、桂皮 、小辣椒 。

步骤5/8

加料酒、生抽、老抽、蚝油 、鸡精 糖 。炒一会入味 。

步骤6/8

加入纯净水大火转小火炖30分钟 。（一定小火炖，不然水很快没有了 ，牛肉还不烂）

步骤7/8

最后加入炒好的胡萝卜、土豆洋葱 。在炖10分钟 大火收汁 。（炖到土豆胡萝卜变软 ）

最后一步

出锅

牛肉500克，胡萝卜250克，白萝卜250克，板栗15个，味精、酱油、葱、姜、精盐各适量，食用油300克。

红烧牛肉萝卜做法：

1.先将牛肉洗净，切成2厘米见方的块；将板栗的外皮、内衣剥去后，先煮一下，以利与肉、萝卜同时烧熟；将胡萝卜、白萝卜洗净，去根，去皮，切成滚刀块；将葱切成段。

2.炒锅置火上，放入食油，烧热，将牛肉、葱、姜投入锅内，用大火炒至牛肉色变白，盛出，用剩下的油炒胡萝卜、白萝卜，至略带黄色时也盛出。

3.锅内加入所剩的油，烧热，将已炒好的牛肉、白萝卜、胡萝卜及板栗入锅内，加水、酱油，用旺火煮开后，再改用文火炖煮40分钟，加盐、味精，炒勾起锅即成

材料：

胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、蚝油30毫

升，花椒、八角、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

1、胡萝卜去皮洗净，切块备用；

2、牛肉洗净切寸丁；

3、开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出；

4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水（用开水更好）和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可。

用料

牛肉 200克 萝卜 半根 土豆 半个 番茄 1个 葱姜 适量 酱油 2勺 料酒 1勺 蚝油 2勺 盐 2茶匙 糖 2茶匙 鸡精 2茶匙 香菜 适量 八角 2粒 香叶 2片 

红烧牛肉萝卜的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后冷水下锅，放入葱段姜片。

步骤 2

烧开后取出牛肉温水再次冲洗干净。

步骤 3

锅内适量油烧热后下入葱花姜片爆香，加入牛肉翻炒片刻。

步骤 4

加入所有调料一半的量再次翻炒均匀。

步骤 5

炒好的牛肉倒入高压锅，加少量水，压20分钟左右。

步骤 6

压好后加入所有配菜及剩余调料再压5分钟。

步骤 7

取出后倒入锅中中火收汁。

步骤 8

盛出后撒上香菜末。