1.

准备大红泡椒两根切成块，大蒜3颗剥皮后分别切片，青辣椒清洗切块；

2.

将400克干鸡油菌泡发后，速冻可以长期保存，速冻好的鸡油菌不需要要解冻，直接拿出来备用；

3.

大火烧30ml热油，油温热时加入20克大蒜和10克泡红辣椒，爆炒出香味

4.

倒入400克鸡油菌翻炒至菌子融化，并炒出香味；

5.

待400克鸡油菌炒到融化后加入500ml水漫过菌子，大火烧开，中小火焖烧至鸡油菌煮至熟透，并开大火将水分收汁，炒菌类食材大家在烹饪时一定要记得要煮熟煮透方可食用；

6.

加入30克青辣椒，5克盐翻炒至青椒断生，出锅即可。

7.

装盘即可

鸡油菌炒肉的家常做法

原料：鸡胸肉300克、鸡油菌350克、红菜椒半个、蒜蓉豆豉酱1汤匙、淡酱油1汤匙、老抽1汤匙、油1汤匙、生粉水（1汤匙生粉+100ml水）蒜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉

做法：1、鸡胸肉切块，加入淡酱油、蒜粉和白胡椒粉腌制10分钟。

           2、菜椒切条。

           3、鸡油菌放入锅里变干水分盛起备用。

           4、炒锅放入1汤匙油，放入鸡肉。等鸡肉的边边开始变色，翻炒至全部变色。

           5、加入老抽和蒜蓉酱翻炒匀。

           6、加入菜椒和鸡油菌翻炒。

           7、加入生粉水炒匀后煮1分钟左右，加黑胡椒粉调味盛起（酱料足够咸了，最后没有放盐）。

用料

葱

五花肉片

鸡油菌

生抽 蚝油 糖 胡椒

葱油鸡油菌炒肉的做法步骤

步骤 1

材料洗净后 葱切小段 取平底锅 到一点点油 中火 放入葱段煸香后 加入洗净的五花肉片开始煸 五花肉片会慢慢出油 一直到肉片边缘有一点焦黄

步骤 2

放入鸡油菌（其他菌菇也可以） 一起翻炒 待菌菇变软后 加一茶匙生抽 两茶匙蚝油 翻炒均匀 加一勺糖 少许黑胡椒粒即可