做法：用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。

步骤 1：准备材料： 鱼洗净用盐腌制一会； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。

步骤 2：做调料汁：准备一个碗，碗里下1勺生抽蚝油，半小勺盐和少许糖，1勺淀粉，倒入适量清水水搅拌一下备用； 起锅烧油，将鱼煎至两面金黄， 再下蒜姜辣椒，葱头和番茄， 再将调料汁淋在鱼上，加入适量清水焖煮至鱼熟，可以适当翻转一下入味，起锅前撒上葱段即可。

1、食材：福寿鱼1条，番茄2个，鸡蛋1个，白糖适量，白醋适量。

2、把番茄、白糖、白醋、番茄沙司放一起搅拌。

3、把鱼放1个鸡蛋裹均匀、再裹一层生粉下油锅炸至金黄捞出沥干备用。

4、油锅里放点油烧热，放入搅拌好的番茄翻炒至黏稠，然后浇在鱼身上即可。

食材准备：福寿鱼，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，味精，麻油。

制作步骤：

1.福寿鱼洗干净把里面的内脏清除干净，然后在鱼的身上抹上盐，料酒，盐，味精，葱姜蒜，把它全部码放好之后放入盘中。

2.将腌好的鱼放入锅中开始蒸，蒸八到十分钟左右就可以了，因为福寿鱼很容易煮熟。

3.蒸好的福寿鱼端出来之前在上面撒上一些麻油，就可以食用了。

食用材料：福寿鱼，剁椒，食用油，盐，味精，糖，酱油。

制作步骤：

1.新鲜的福寿鱼洗干净去鳞去腮，然后放在一旁备用。

2.锅中加入一些食用油，等到油温变高之后，将洗好的福寿鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。

3.锅中盛入一些油，待油温变高之后，将葱姜蒜以及剁椒放进去爆炒，爆炒出香气之后将福寿鱼回到锅中重新翻炒，然后加入料酒，糖盐，酱油。

4.翻炒几下之后然后盖上锅盖，让鱼慢慢煮入味。

5.出锅前加入一些味精调味就可以了。

1、准备一条福寿鱼，在鱼背划几刀容易入味

2、准备葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜头备用

3、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用

4、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。

5、再加入生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。

6、水煮开之后将鱼放进去盖盖子。小火闷15分钟。

7、将料捞出来，出锅，撒上葱花。